Comme bon nombre d'entre vous, je me suis remise à la boulange... pains... brioches..

je fais vraiment le maximum moi même pour sortir au minimum de chez moi !

Mon amie Lydie m'a mise au défi de faire des baguettes viennoises. .

défi relevé.. les voici..

et vous ? prêts à relever également le défi ??

C'est parti pour la recette...

Baguettes viennoises de Cojocano

Ingrédients :

1 œuf battu + lait = 300 ml de liquide à température ambiante

60g de sucre

1 cc de sel

500g de farine

70g de beurre pommade en morceaux

1 sachet de levure boulangère déshydratée

 

Préparation :

Délayer la levure boulangère dans les 300 ml de liquide.

Ajouter la farine, le sucre, le sel ainsi que le beurre coupé en morceaux.

Pétrir pendant une dizaine de minutes.

Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte pendant environ 1h - 1h30 (elle doit doubler de volume).

(si vous avez une machine à pains, vous pouvez également tout simplement mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte").

 

Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. La diviser en 3 morceaux.

Les façonner en baguettes (c'est à ce moment, si vous le souhaitez que vous pouvez ajouter des pépites de chocolats, des raisins secs...) puis les couvrir d'un torchon et les laisser lever à nouveau 1h à 1h30.

 

Faire des incisions puis badigeonner de lait sucré (vous pouvez également si vous le souhaitez ajouter du sucre perlé).

Cuire environ 12 minutes à 180°C (Th. 6)

Baguettes viennoises de Cojocano
Baguettes viennoises de Cojocano
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