Je suis vraiment fan des recettes de Yotam Ottolenghi.. et c'est vrai que ces derniers temps je teste pas mal de recettes de ce chef.. en voici une nouvelle.. qui a fait le bonheur de mes loulous..

un délicieux brownies... très chocolat...

c'est en le voyant sur le très joli blog de Yumelise que j'ai craqué... hihihi

c'est parti pour la recette...

Brownies de Yotam Ottolenghi

Ingrédients :

200g de beurre doux

230g de farine fluide T45

1/2 cc de sel

300g de chocolat noir dessert 52 %  de cacao

2 gros œufs

230g de sucre en poudre (je réduirais un peu la prochaine fois)

1 cc rase de café soluble

100g de pépites de chocolat

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C, chaleur tournante.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

 

Dans un grand saladier, battre légèrement au fouet les œufs avec le sucre et le café soluble. Ils doivent être tout juste mélangés, quelques secondes suffisent.

Incorporer le mélange de chocolat fondu, puis la farine et le sel.

Enfin incorporer les pépites de chocolat.

 

Verser le mélange dans un moule (beurré si nécessaire) (le moule tablette pour moi) et lisser la surface avec une maryse.

Enfourner pour 22 minutes (surveiller la cuisson : il ne doit pas être trop cuit : la surface doit être sèche mais l'intérieur doit rester humide ; il durcira en refroidissant).

 

Sortir le moule du four et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le démouler (3h30 minimum).

Couper en morceaux et les garder dans un récipient hermétique ou couvert d’aluminium.

(il sera encore meilleur si vous le laissez sécher un peu).

 

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