Connaissez vous la confiture de lait ? (encore appelée Dulce de leche) ?

c'est un mélange de lait et de sucre porté à ébullition .. puis cuit à feu très doux jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel..

ce que je peux vous dire.. c'est qu'une fois qu'on y a goûté... cette confiture a un bon p'tit goût de "reviens y" ......

Je vous propose aujourd'hui une version Thermomix.. c'est si simple à préparer.. il serait vraiment dommage de s'en priver.. (lisez bien la recette en entier.. avant de vous lancer... le Varoma à la place du gobelet doseur .. c'est vraiment important !)

(une seconde recette sera publiée dans la journée.. car vous vous en doutez bien.. je n'ai pas préparé de confiture de lait sans avoir une idée derrière la tête.... ;)  )

C'est parti pour la recette...

Confiture de lait (Dulce de leche) (au Thermomix)

Ingrédients (pour environ 3 pots) :

1 litre de lait entier (1000g)

120g de sucre roux

130g de sucre en poudre

200g de crème fraîche liquide entière

1 cc de bicarbonate de soude

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre Thermomix.

Cuire 50 minutes / 120° / vitesse 5 (avec le Varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle pour éviter les projections).

 

Transvaser le contenu du Thermomix dans vos pots de confiture et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.

 

Source : Cookomix

Confiture de lait (Dulce de leche) (au Thermomix)
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