Je sais que vous êtes nombreuses et nombreux à apprécier et à faire régulièrement mon Poulet rôti de soirs de flemme (j'en fais régulièrement également.. c'est une recette qui est tellement pratique...) .. Je vous propose aujourd'hui une recette un peu dans le même genre.. une recette du chef Jamie Oliver ...

Nous nous sommes régalés grâce à cette recette... j'espère qu'il en sera de même pour vous..

C'est parti pour la recette..

Le Poulet rôti parfait de Jamie Oliver

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 poulet d'environ1,6 kg (de préférence fermier ou bio)

2 oignons moyens

2 carottes (j'en ai mis un peu plus)

2 branches de céleri

1 tête d'ail

huile d'olive

sel / poivre

1 citron bio (j'en ai mis 2)

une petite botte de thym frais, ou de romarin

 

Préparation :

Sortir le poulet du réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de le faire cuire.

Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).

Laver, éplucher et couper vos légumes en gros morceaux.

Séparer les gousses d'ail. (il n'est pas nécessaire de les éplucher mais je suis allée un peu vite et je les ai épluché).

Couper un des oignons en quatre.

 

Disposer tous les légumes, les gousses d'ail ainsi ainsi que le citron coupé en morceaux au milieu d'une grande plaque. Arroser le tout avec un peu d'huile d'olive.

Huiler également le poulet, assaisonner de sel et de poivre (j'y ai également ajouté un peu de piment d'Espelette).

Avec une fourchette ou un couteau, piquer le citron sur toute sa surface. Enfoncer le citron dans le poulet avec les herbes.

 

Disposer la viande sur les légumes.

Enfourner la viande ainsi que les légumes, baisser aussitôt la température à 200°C (Th. 7).

Laisser cuire environ 1h20.

Retourner la viande une fois pendant la cuisson et ajouter un petit verre d'eau si les légumes paraissent un peu sec et colorent trop vite (j'avoue que j'ai mis un petit fond d'eau dès le début de la cuisson).

 

Lorsque le poulet est cuit, sortir la plaque du four et le laisser reposer sur la planche à découper pendant 15 minutes. Le recouvrir de papier aluminium.

 

Source : Papilles et Pupilles

Le Poulet rôti parfait de Jamie Oliver
Le Poulet rôti parfait de Jamie Oliver
Print Friendly and PDF
Retour à l'accueil