Avec ce confinement, nous sommes éloignés "physiquement" de nos proches..

mais j'imagine que comme nous, vous avez dû faire  des "apéros visios" avec votre famille, vos amis...

et nous.. on ne se laisse pas abattre... nous ne sommes que tous les 5 à la maison.. mais si nous faisons un apéro.. ce n'est sûrement pas avec des chips du commerce !

j'ai donc préparé ces mini tartelettes aux poireaux et au bacon... que vous dire de plus à part qu'elles ont disparu très très vite ?

c'est parti pour la recette...

Mini tartelettes aux poireaux et au bacon

Ingrédients pour une trentaine de mini tartelettes :

Pour la pâte : (vous pouvez également prendre une pâte feuilletée ou brisée toute prête)

250g de farine

120g de beurre froid

1 bonne pincée de sel

environ 5 cl d'eau froide

 

Pour la garniture :

300g de poireaux

1 noix de beurre

100g d'allumettes de bacon

2 œufs

100g de fromage ail et fines herbes

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Sabler la farine avec le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel (à la main... ou à l'aide de votre robot). Ajouter ensuite, petit à petit, l'eau jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer. Ne pas trop travailler la pâte : la rassembler en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Émincer finement les poireaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y ajouter les poireaux émincés. Les faire cuire à feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Lorsqu'ils sont bien fondus, retirer du feu, saler, poivrer puis laisser tiédir.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). (chaleur tournante)

 

Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte et détailler des cercles à la taille de vos empreintes mini tartelettes. Foncer les empreintes des moules. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette.

 

Répartir ensuite la fondue de poireaux ainsi que les allumettes de bacon.

 

Dans un bol, mélanger les œufs avec le fromage. Assaisonner à votre goût (attention de ne pas trop saler, le bacon l'étant déjà suffisamment).

Répartir cette préparation sur la garniture dans les tartelettes.

Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).

 

Source : Quand Nad Cuisine

Mini tartelettes aux poireaux et au bacon
Mini tartelettes aux poireaux et au bacon
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