Pendant le confinement, je préparais assez régulièrement des burgers maison.. pour le plus grand plaisir de ma tribu..

j'ai eu envie de préparer mes burgers de A à Z maison... et pour changer.. des pains à burger au curcuma (le curcuma est vraiment une épice que j'adore !)...

merci à ma copinaute Christelle pour la recette..

j'avais envie de faire des burgers géants ! je n'ai donc préparé que 5 énooormes pains (dans lesquels on pouvait mettre facilement 2 steacks hachés !).. mais libre à vous bien sûr d'en préparer avec des tailles plus "raisonnables"... ;)

C'est parti pour la recette...

Pains Buns au Curcuma et graines de pavot

Ingrédients :

Pour les pains :

500g de farine

15g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure boulangère SAF

2 cc de curcuma

1/2 cc de sel

2 CS de sucre en poudre

100 ml d'eau tiède

200 ml de lait

40g de beurre à température ambiante

 

Pour la dorure :

1 œuf

graines de pavot

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Réhydrater la levure boulangère dans l'eau tiède. Réserver.

 

Dans le bol de votre robot muni d'un crochet pétrisseur, mettre la farine, le curcuma, le sel et le sucre. Mélanger.

Faire un puits au centre, puis y verser le lait ainsi que le mélange eau/levure.

Commencer à pétrir quelques minutes puis y ajouter le beurre mou coupé en morceaux et bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Former une boule, la mettre dans un saladier puis la couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte du saladier et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Diviser le pâton en 5 parts égales (ou plus si vous préférez).

Former 5 boules et les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Badigeonner chaque boule d’œuf battu à l'aide d'un pinceau puis parsemer de graines de pavot.

Cuire pendant environ 15 minutes à 180°C (Th. 6) puis les laisser refroidir sur une grille.

Pains Buns au Curcuma et graines de pavot
Pains Buns au Curcuma et graines de pavot
Pains Buns au Curcuma et graines de pavot
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