Je vous propose aujourd'hui une recette que je fais très régulièrement... toute ma tribu en raffole.. mais que je n'ai pas encore partagé avec vous..

(petite dédicace à Lilly qui je le sais attend la recette et qui je l'espère va régaler les siens très bientôt.. ;) )

Une recette italienne toute simple.. bien fraîche.. bien agréable en été.. je ne peux que vous la conseiller..

un grand merci à ma copinaute Michèle grâce à qui, une nouvelle fois, nous nous sommes régalés..

Comme Michèle, je vous indique les proportions pour 2 personnes.. n'hésitez pas à doubler voir tripler les doses !

C'est parti pour la recette...

Bruschettas à la tomate

Ingrédients pour 2 personnes :

4 tranches de pain large (un pain de campagne pour moi)

3 ou 5 tomates mûres et fermes

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel / poivre

2 mini mozzarella de bufflonne (une grosse boule pour moi)

mesclun (jeunes pousses pour moi)

2 tranches de jambon cru

vinaigre balsamique

basilic

 

Préparation :

Porter à ébullition quelques cuillerées de vinaigre balsamique en remuant jusqu'à obtenir un sirop.

Laisser refroidir.

 

Les bruschettes se préparent peu de temps avant le repos.

personnellement, je prépare tous les ingrédients à l'avance, les réserve au réfrigérateur et les "assemblent" au dernier moment.

 

Égoutter la mozzarella.

Retirer la peau des tomates (je ne le fais pas), les couper en quartier et les épépiner.

Les découper en petits dés puis les mettre dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre. (personnellement j'ajoute également une cuillère à soupe de vinaigre balsamique). Mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Couper le jambon en chiffonnade.

 

Au moment de servir, passer les tranches de pain au grille-pain afin de les faire dorer.

(ou à défaut, si vous n'avez pas de grille-pain, les passer quelques minutes au four).

Frotter les tranches de pain sur les deux faces avec la gousse d'ail fendue.

 

Déposer sur l'assiette, la salade aspergée de quelques gouttes de vinaigrette et surmontée de jambon, la mozzarella coupée en tranches et arrosée de quelques gouttes de sirop balsamique.

Poser les tranches de pain tièdes et les garnir généreusement de dés de tomates égouttées.

Asperger de quelques gouttes d'huile d'olive et saupoudrer de basilic finement ciselé (j'ai oublié cette dernière étape le jour où j'ai fait ces photos).

Servir immédiatement.

Bruschettas à la tomate
Bruschettas à la tomate
Bruschettas à la tomate
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je propose également cette recette à Gut pour Cuisinons de saison....

les tomates étant de saison...

Bruschettas à la tomate
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