En été, j'aime beaucoup préparer des petites assiettes froides ...

Pour accompagner ma salade fraîcheur concombre et surimi, j'avais préparé ces citrons farcis au thon.

L'avantage de ces citrons farcis est que vous pouvez très facilement les préparer à l'avance et bien les garder au frais ensuite ...

C'est parti pour la recette ...

Citrons farcis au thon

Ingrédients pour 4 personnes :

4 citrons

80g de thon au naturel

200g de fromage blanc

1/2 CS de câpres

1/2 branche d'estragon

sel / poivre

 

Préparation :

Couper les citrons en deux dans le sens de la longueur après les avoir soigneusement lavés.

Les évider au-dessus d'une assiette creuse afin de récupérer le jus et une partie de la chair.

Égoutter le thon, puis l'écraser dans une assiette. Le mélanger avec le fromage blanc et les câpres. Saler et poivrer.

Émincer l'estragon et l'ajouter à la préparation au thon.

Enfin ajouter le jus et la chair de citron. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir cette farce dans les moitiés de citron. Décorer avec de l'estragon. Servir frais.

Citrons farcis au thon
Citrons farcis au thon

Cette recette est extraite d'un livre que j'aime beaucoup : Cuisine et Jus Détox paru aux éditions Artemis ...

livre dans lequel on retrouve de nombreux conseils pour la détox mais également une multitude de recettes à consommer au quotidien...

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