Comme je vous l'écrivais il y a quelques jours, la récolte de quetsches est très abondante au jardin cette année... voici une nouvelle recette de gâteau que je viens d'essayer..  avec du Skyr..(pour celles et ceux qui ne connaissent pas le Skyr, c'est une spécialité islandaise, très pauvre en calories et riches en protéines, très onctueux à mi-chemin entre le yaourt et le fromage blanc. Une découverte pour moi.. que j'ai d'ailleurs beaucoup aimé..)

Un grand merci également à Vanda à qui j'ai emprunté cette délicieuse recette....

Nous nous sommes vraiment régalés !!!

C'est parti pour la recette...

Gâteau aux quetsches et au Skyr

Ingrédients :

100g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

300g de quetsches dénoyautées (j'en ai mis plus) (quelques prunes pour le fond et les autres coupées dans le gâteau)

2 œufs

60g de sucre

2 cc d'arôme vanille

1 pot de 500g de Skyr nature

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).

 

Couper quelques prunes en 2 et les disposer dans le fond de votre moule (le moule rosace Flexipan pour moi).

 

Dans un saladier, fouetter les œufs, l'arôme vanille ainsi que le sucre.

Ajouter le Skyr et mélanger.

Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Enfin ajouter les prunes restantes coupées en 4 et mélanger délicatement la préparation.

Verser cette préparation dans votre moule puis enfourner pour 40 minutes à 190°C (Th. 6-7).

Gâteau aux quetsches et au Skyr
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