Aujourd'hui, je vous propose une recette de salade pour laquelle j'ai eu un gros gros coup de cœur...

une salade bien fraîche... et vraiment agréable à déguster... croyez moi !

attention, vous devez la préparer au minimum 2 heures avant de pouvoir la déguster...  ;)

cette recette est à nouvelle fois extraite d'un livre pour lequel j'ai un vrai coup de cœur..  "Cuisine et jus détox" paru aux éditions Artémis ..

C'est parti pour la recette....

Taboulé libanais "léger"

Ingrédients pour 6 personnes :

40g de boulghour fin

1 botte de menthe fraîche

2 bottes de persil plat

4 grosses tomates fermes

1 botte d'oignons frais

1 citron

1 CS d'huile d'olive

2 pincées de sel

 

Préparation :

Couvrir le boulghour d'eau froide et le laisser ramollir pendant 15 minutes.

Laver, sécher et ciseler grossièrement la menthe ainsi que le persil. Peler et émincer les oignons.

Couper les tomates en petits cubes. Presser le citron afin d'en récupérer le jus.

Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients (menthe, persil, tomates, oignons, jus de citron, huile et sel) avec le boulghour égoutté. Mélanger soigneusement.

Placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures avant de servir bien frais.

Taboulé libanais "léger"
Taboulé libanais "léger"
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