Vous connaissez mon addiction aux madeleines.. je ne résiste pas à tester encore et encore de nouvelles recettes..

je vous propose aujourd'hui une recette qui change de l'ordinaire.. le croquant apporté par les pignons de pin à ces madeleines est vraiment sympathique.. une recette trouvée sur le site Demarle, que je ne regrette pas d'avoir testé.. C'est parti pour la recette..

Madeleines saveur vanille, aux pignons de pin

Ingrédients pour 20 madeleines :

250g de poudre d'amandes

150g de sucre glace

75g de beurre

1 gousse de vanille

3 œufs

50g de pignons de pin

25g d'extrait de fleur d'oranger

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre tamisées avec le sucre glace.

Ajouter ensuite les œufs et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Fendre la gousse de vanille en deux, à l'aide d'un couteau, gratter les graines et les incorporer au beurre fondu.

Ajouter le beurre fondu à la préparation amandes / œufs et mélanger.

Incorporer ensuite l'eau de fleur d'oranger. (la pâte obtenue est assez épaisse).

Remplir vos empreintes à madeleines (beurrées si nécessaire) au 3/4 avec cette préparation.

Parsemer la surface de pignons de pin.

Faire cuire à 180°C (Th. 6) pendant environ 15 minutes. (à surveiller et à adapter à votre four : les madeleines doivent prendre une couleur "caramel clair". 

Démouler les madeleines tièdes.

Madeleines saveur vanille, aux pignons de pin
Madeleines saveur vanille, aux pignons de pin
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