Madeleines à la crème fraîche

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui ... j'ai eu envie de madeleines ...

 

Ingrédients :

350g de farine

250g de sucre

250g d'huile

100g de crème liquide

1 sachet de levure chimique

250g d'oeufs (5 ou 6 oeufs suivant la taille)

eau de fleur d'oranger, zeste d'oranges, de citrons ...

 

Préparation :

* Mettre les fouets. Dans le bol, mélanger les oeufs et le sucre : 7 min / 37°, vitesse 3.

* Ajouter les arômes et programmer 6 min., vitesse 3 sans chauffer.

* Ajouter la crème et l'huile : 3 min. / vitesse 2.

* Retirer les fouets

* Ajouter la farine et la levure, incorporer à la spatule puis mélanger 10 sec vitesse 6.

Laisser reposer dans le bol 10 min. pendant que le four chauffe à 230°C.

* Remplir les moules à madeleines au 3/4 de leur hauteur, décorer à votre goût/

* Enfourner en baissant la chaleur à 210° pour environ 15 min.

 

 

 

Publié dans Madeleines sucrées

Commenter cet article

KiKi 27/01/2009 16:35

Elles sont très jolies tes madeleines. Elles me donnent faim, en plus, c'est l'heure du gouter! :)Merci pour tes passages sur mon blog, c'est très gentil.Je te retourne le compliments, tes petits gâteaux et Cie sont très beaux et m'ont mis l'eau à la bouche..

Jess 15/01/2009 17:53

Géniale l'dée de changer le beurre par de l'huile et de la creme fraiche, elles doivent etre encore plus moelleuse de cette manière