Brioche aux streussels

Publié le par Patchouka

encore une brioche au programme chez nous hier ..

on l'a goûté ce matin .. et ... il n'en reste plus que la moitié lol

Cette recette est extraite du livre "Pain Maison, spécial machine à pain" chez Marabout Chef

 

 

Ingrédients pour la brioche :

1 cc de levure instantanée

350g de farine T45

160ml de lait

1 oeuf battu

1 cc sel

70g de beurre

60g de sucre blanc + 1 sachet de sucre vanillé

 

(ma Pana a un Th de 70 ... mais voici la quantité de lait pour un Th différent :

Th 60 = 130 ml / Th 63 = 140 ml / Th 66 = 150)

 

Ingrédients pour les streussels :

40g de beurre

40g de sucre blanc

40g d'amandes en poudre

30g de farine

1 pincée de cannelle en poudre

 

Réalisation :

Mettez tous les ingrédients pour la brioche dans la MAP.

BASIC BAKE / L / Crust Light

(programme pain blanc 4 heures)

(pour ma Pana, il faut d'abord mettre tout les solides et terminer par les liquides ... mais ce n'est pas le cas de toutes les machines à pain ... vérifiez dans la notice de votre machine ...)

 

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients des streussels dans un saladier, jusqu'à obtenir un aspect de pâte grumeleuse.

 

 

En fin de levée, et avant le début de la cuisson (pour moi lorsque ma pana affiche qu'il reste 55 min), émiettez les streussels sur la brioche, dans la cuve de la machine à pain, en appuyant un peu pour qu'ils adhèrent bien.

 

J'étais très surprise en démoulant ma brioche de la hauteur qu'elle avait ... par rapport à la quantité de farine et de levure ... mais je n'ai pas été déçue en la goûtant ce matin ... elle est même devenue l'une des brioche favorite de mon zom :) à refaire donc :)

 

Publié dans Brioches

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Yolande 29/11/2008 21:04

et oui :) c'est moi :)
je suis démasquée lol

gros bisous à toi aussi

Marquise 29/11/2008 17:03

es ce notre patchouka des juinettes??
biz Marquise