Galettes de pommes de terre

Publié le par Patchouka

une recette bien de chez nous :)

en alsacien : Grumbeerekiechle

 

une recette que je fais régulièrement ...

très appréciée ....

il ne faut pas être au régime ... mais c'est tellement bon ...

 

je vous livre ma recette perso :)

 

Ingrédients :

1 kilo de pommes de terre

2 échalottes (mais pas obligatoire .. nous on aime sans aussi :)

1 blanc de poireau

3 oeufs

1 cuillerée à soupe de farine

de la muscade râpée

sel poivre

huile

persil (facultatif)

 

Préparation :

Râpez les pommes de terre puis les égoûtter. Ajoutez le poireau coupé finement ainsi que les échalotes hachées et éventuellement le persil.

Ajoutez la farine, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade et mélangez le tout.

Versez de l'huile dans une poêle (un hauteur d'environ 1cm ... les galettes doivent vraiment baigner dedans).

Lorsque l'huile est bien chaude, prenez une cuillère à soupe du mélange et applatissez le dans la friture.

Faites cuire 3-4 galettes en même temps ...

Laissez les dorer 2 minutes environ de chaque côté.

Déposez sur du papier absorbant pour enlever l'excédant de graisse.

puis mettez les dans un grand plat pour servir ...

faites cuire toutes les galettes

 

Ces galettes se servent chaudent. On peut les accompagner d'une salade verte :)

voici une p'tite photo des galettes réalisées hier soir pour le dîner ...

 

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Yolande 01/12/2008 11:05

perso je ne suis pas trop fromage ...
mais pour mon mari .... oui ça peut  être sympa
à essayer !

Marquise 01/12/2008 11:03

j'adore mis j'ai jamais mit de poireaux
et avec du munster c'est encore meilleur