Iles flottantes aux fraises Tagada

Publié le par Patchouka

Encore une recette bien gourmande ... bien colorée ...
trouvée sur le forum Supertoinette ...

Pour la crème anglaise :
150g de fraises Tagada
450g de lait
6 jaunes d'oeufs
20g de sucre (la prochaine fois, je ne les mettrais pas ... les fraises Tagada sont bien assez sucrées ...)

Mettre les fraises dans le bol. Faites tourner 40 sec à vitesse 8 (attention ... ça fait du bruit)
Ajouter tout les autres ingrédients et régler 8 min / 80° / vitesse 4.
Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir.

Pour les blancs :
6 blancs d'oeufs
30g de sucre glace

Insérer les fouets dans le bol. Mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 min / 70° / vitesse 3,5
2 minutes avant la fin, ajouter le sucre glace.
Diviser en plusieurs portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant.

Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige.
Mettre au frigo ...

C'est un régal .... pour la bouche et pour les yeux ...
une très jolie couleur rose :)

Publié dans p Autres desserts

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Solen 08/02/2010 21:19


Ca doit être pas mal comme recette, dommage qu'il n'y ai pas de photo


Patchouka 09/02/2010 07:35


oui je sais... c'était les débuts de mon blog... je n'avais pas encore le réflexe "photos" ! lol