Crevettes en habit de coco

Publié le par Patchouka

et voici une petit apéro que j'ai servi durant ces fêtes de Noël ...
mes invités ont adoré... à refaire :)

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de "Cuisine Guylaine"


Ingrédients :
1 kg de grosses crevettes
3 cl de vin blanc sec
4 citrons verts
2 gousses d'ail
2 oeufs
100g de noix de coco en poudre
1 bouquet de coriandre fraîche
Farine
Huile de friture

Préparation :
Une heure à l'avance, décortiquer les crevettes (bien enlever le résidu intestinal noir sur le dos).
Presser 2 citrons verts.
Verser le jus obtenu dans un plat et ajouter le vin blanc, les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre.
Mélanger le tout et mettre les crevettes dans la marinade.
Couvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser reposer 1h au frais.

Passé ce délai, faire chauffer l'huile de friture, battre les oeufs en omelette et ciseler la coriandre.
Placer dans une première coupelle la farine, dans une seconde les oeufs battus et dans une troisième la noix de coco et la coriandre ciselée.

Passer les crevettes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans le mélange coco / coriandre.
Appuyer fortement pour bien enrober les crevettes.
Plonger les crevettes dans l'huile bien chaude, le temps de les faire dorer.
Les mettre sur du papier absorbant puis servir bien chaud accompagné de quartiers de citrons verts et de coriandre fraîche.

Commenter cet article

amour de cuisine 28/12/2008 02:00

dommage qu'il n ya pas de photo, j'aurais aimer voir le plat bien garni.bisous

Patchouka 28/12/2008 09:29


je les ai servi pour Noêl ...
les crevettes sont parties tellement vite que je n'ai pas eu le temps de faire de photos ...
mais c'est une recette à tester :) mes invités ont adoré ! je referai :)