Moelleux au chocolat façon tatin

Publié le par Patchouka

 

Et voici LE dessert que j'ai servi à Noël à mes invités ...
simplement divin ...



Ingrédients :
6 poires
200g de chocolat dessert
3 oeufs
200g de beurre
50g de sucre
80g de farine
150g de caramel liquide
cannelle en poudre
sel

Préparation :
Peler, épépiner et couper les poires en tranches épaisses. Les dorer 3 minutes dans 40g de beurre chaud avec une pincée de sucre et une pincée de cannelle.

Beurrer généreusement un moule rectangulaire d'environ 18 X 28 cm de côté. Napper le fond du moule de caramel liquide. Ranger les tranches de poires dans le fond du moule.

Mixer le chocolat 6 secondes / vitesse 6 au thermomix. Ajouter le reste de beurre coupés en dés puis régler 2 minutes / 60° / vitesse 2. (sans momix ... faire simplement faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre )

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel (heureusement que j'ai gardé mon Kenwood ... mes 2 robots m'ont bien été utiles). Les réserver

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu, la farine tamisée et 1 pincée de cannelle. Mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser cette pâte sur les pommes, lisser la surface, cuire 30 minutes au four préchauffés à 180°C.
Attendre 5 minutes avant de démouler en retournant le moule.

Pour les plus gourmands ... servir tiède.

On peut également remplacer les poires par des pommes ...

 

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Aglibouly 03/11/2011 20:01



ohhh purée je fais ça ce soir !!!!



Patchouka 04/11/2011 21:15



alors alors ?


bizzzzz



oranie 05/01/2009 17:50

Je n'aurai pas dis non à une petite part, lolllllll, biz

Marquise 30/12/2008 10:27

ohlala qui l'a lair bon ils ont du le devorer