Poulet créole au lait de coco

Publié le par Patchouka

 

Encore une recette du livre "Cuisine du monde" que mon amie Magali m'a si gentiment offert :)
Une spécialité créole ... comme l'indique son nom ...



Ingrédients :
3 cs d'huile
1 poulet fermier de 1,8 kg découpé en morceaux (j'ai pris 4 cuisses de poulet. La prochaine fois, j'utiliserai des filet coupés en dés)
2 oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées
2 tomates mondées à l'eau bouillante et concassée (j'ai pris une boîte de tomates pelées mais sans le jus)
1 cc de poudre de curry
1 pincée de filaments de safran (j'ai remplacé par du curcuma)
25 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon de volaille
35 cl de lait de coco en boîte (ma boîte faisait 40 cl ... je n'aime pas gaspiller ... j'ai mis toute la boîte)
sel, poivre du moulin (je n'en n'ai pas mis .. je trouvais la sauce super bonne sans)

Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons et l'ail, faites dorer 5 min en remuant puis ajouter les tomates. Remuez encore et faites cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajoutez le curry et le safran (le curcuma pour moi), puis le vin et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 30-40 minutes à feu doux. Le poulet doit être tendre.

Ajoutez alors le lait de coco et faites cuire encore 5 min. à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez avec du riz blanc et, éventuellement, quelques rondelles de bananes dorées à la poêle dans un peu de beurre.

J'adore ajouter du curry ou du curcuma à mes plats .. ils prennent une jolie couleur ensoleillée qui me plait vraiment beaucoup ...

 

Publié dans Viandes, Volaille, Curcuma

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Kates 02/03/2015 13:10

un vrai régal ! Samedi j'ai du monde, je vais en faire, suis sur du succès de cette recette ! Même les enfants ont beaucoup aimé. J'ai utilisé du blanc de poulet en émincé.

sophie 15/01/2009 22:06

ce plat a l'air délicieux !

mickymath 11/01/2009 19:20

très sympa ce plat! biises micky

bigmumy 09/01/2009 12:30

J'aime beaucoup cette recette !! elle est délicatement parfumée du lait de coco Merci pour cette recette

Cojocano 09/01/2009 09:47

j'aime beaucoup  ce genre de saveur.