Escalopes viennoises

Publié le par Patchouka

ou Wiener Schnitzel
une spécialité autrichienne ...

Une recette très simple ... mais j'avoue que je n'en n'avais jamais fait ...
j'en ai toujours acheté des toutes prêtes ...
mais ce temps est révolu ...
je trouve ces escalopes viennoises maison bien meilleures que celles du commerce ... plus croustillantes ... moins sèches ... nous nous sommes régalés :)


Ingrédients :
6 fines escalopes de veau (j'ai pris des escalopes de dinde)
2 oeufs
150g de chapelure
100g de farine
2 cs de lait
huile
sel / poivre

Préparation :
Fouetter  à la fourchette dans une assiette creuse les oeufs avec le lait et quelques gouttes d'huile. Saler, poivrer.
Mettre la chapelure dans une seconde assiette.

Couper les escalopes en deux si elles sont trop épaisses .. ou trop longues. Les farines, les passer dans la préparation à l'oeuf, puis dans la chapelure (bien appuyer pour bien faire adhérer).

Chauffer l'huile dans une grande poêle puis faire frire 6 à 7 mn les escalopes.
Les égoutter avec de les servir.

Avant de les déguster, j'ai rajouté un peu de jus de citron pressé sur les escalopes ....



Recette extraite du magazine "Maxi Cuisine" décembre 2008 - janvier 2009

Publié dans Viandes

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Sophie L. 29/01/2009 10:09

Hum.... simple mais tellement bon !!!

CookEco 26/01/2009 17:08

Et si tu veux en varier les plaisirs, tu peux rajouter dans le mélange oeufs-lait ; du currydes herbes de provenceet tout ce qui te passe par la tête ! Tu ne manques pas d'imagination, je l'ai vu dans certaines de tes recettes !

Patchouka 26/01/2009 19:03


hummm merci :)
je n'y avais pas pensé
j'essaierai la prochaine fois :)


Céci 26/01/2009 14:46

hummm....très très bon...j'adorebisous

Nath 26/01/2009 14:20

Bonjour, je découvre ton blog et ta délicieuse rectte qui même à 4h00 de l'aprèm, me donne faim, hihihi... Merci. Je file continuer map'tite visite chez toi... A bientôt ! Bises

nadia 26/01/2009 12:06

C'est vrai que rien ne vaut le fait-maison,et puis surtout par cette période de crise!bravo en tout cas!biz,nadia