Brioche tressée à l'orange

Publié le par Patchouka

et non je ne me lasse pas des brioches ...
vive ma MAP :)

cette recette, je l'ai trouvé sur le blog
Les petits plats dans les grands
Si vous ne connaissez pas ce blog .. allez-y ... personnellement les recettes de Cojocano m'inspirent énormément ... et je ne suis jamais déçue :)



Ingrédients :
2 cc de levure (Bruggemann pour moi)
500g de farine T45
30g de lait en poudre (je n'avais pas ... j'ai remplacé par du lait du vache que j'ai mis dans le liquide : 30g)
1 oeuf + 30g de lait + le complément en jus d'orange = 280 ml
50g d sucre
1cc de sel
80g de beurre

Préparation :
Mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre constructeur dans la cuve de votre MAP.
Lancez le programme pâte.
A la fin du programme, laissez la pâte dans la cuve pour qu'elle continue de gonfler. La pâte doit au minimum avoir doublé ..
(j'ai lancé mon programme pâte de 2h20 et j'ai laissé monter ma pâte encore une bonne heure ... toujours bien au chaud dans la cuve de ma MAP)

Sortir le pâton et dégazer.
Le séparer en 3 morceaux, façonner 3 boudins et les tresser. (vous verrez cette pâte est vraiment très agréable à travailler .. elle ne colle pas du tout ... j'adore :)  )
Laisser à nouveau doubler de volume. Dorer au lait sucré et parsemer de sucre perlé.

Démarrez la cuisson à four froid à 180°C (th 6) pour 25 minutes environ.
 

Publié dans Brioches, Oranges

Commenter cet article

nath 24/01/2012 15:53


cette brioche est toute moelleuse avec ce petit gout d'orange ; miam miam ; je la referais

Patchouka 24/01/2012 22:12



super :)


tu me fais penser que ça fait un  bail que je ne l'ai pas refaite celle là... :)


bisous bisous



cricridam 05/02/2009 11:55

il faut que je teste ça à coup sûr.... Je viendrais donner mes impressions

Patchouka 05/02/2009 13:33


j'attends tes impressions ...
vous allez vous régaler ... crois moi !!!!!


coriandre-et-cie 02/02/2009 22:28

j'en veux un ti' bout...mais c'est certainement trop tard ! il y en a plus ?

nath 02/02/2009 10:59

je pique cette recette, je suis une vraie mordue de la brioche en tout genre; donc je dois l'essayer!!!

Patchouka 02/02/2009 13:31


tu peux y aller sans problème :)
tu me tiens au courant de ton essai ? (quoi que ... je connais déjà la réponse ... tu vas te REGALER !!!!!)


Boudloune 01/02/2009 22:39

Elle est magnifique!!!Bravo.Bisous.Caro

oranie 01/02/2009 14:26

Avec une bonne marmelade à l'orange, j'en prendrais bien pour mon 4h, lollllllll, elle est très réussi, bravo et bon dimanche

kaouther 01/02/2009 13:34

je n'ai jamais fait de brioche avec du jus d'orange. ca doit etre tres delicieux. je garde ta facon pour un prochain essai.merci

Nad0511 01/02/2009 11:26

J'adore ta tresse, en plus la mie a l'air sublime! je ne tarderai pas longtemps avant de la tester!

colette 01/02/2009 09:11

bienvenue dans ma communautée je fée tu fée il fée bon dimanche bisous colette

isabelle 01/02/2009 09:00

moi j'adore ca les brioches tressées

Amal 01/02/2009 08:41

bravo! c'est le mot.. je t'en commande une su tu aime en faire..lol bisous

Cojocano 01/02/2009 00:29

tres belle tresse et merci pour le message me concernant ça me fait très plaisir. Puis te piquer la photo pour te mettre à l'honneur sur mon blog?

Patchouka 01/02/2009 08:07


aucunn problème :)
même avec grand plaisir :)
Bizzz


bigmumy 31/01/2009 23:29

elle a l'air vraiment très délicieuse. Sa sa mie est magnifiqueBonne nuit

bigmumy 31/01/2009 23:29

elle a l'air vraiment très délicieuse. Sa sa mie est magnifiqueBonne nuit

jeannice 31/01/2009 22:45

trop bien réussit elle fait vraiment envie miam avec de la confiture dessus et trampé dans un bon chocolat chaud ouha trop bon =Dbizzz

Céline 31/01/2009 21:50

oh la la, j'ai juste envie de te piquer une brioche pour mon petit déj demain matinelle donne super envie

babouchka 31/01/2009 21:00

Elle est superbe. Bravo.

amour de cuisine 31/01/2009 20:58

moi aussi, je suis comme, j'aime beaucoup la brioche, bisous