Boeuf Bourguignon

Publié le par Patchouka

 

Voici le plat que j'ai cuisiné hier ...
je le fais régulièrement et à chaque fois on se régale :)
c'est un classique ... je sais ... mais tellement bon ...
j'adore laisser mijoter des p'tits plats comme celui ci ....


Ingrédients :
1 kilos de macreuse, jumeau ou paleron
4-5 oignons
3 cs d'huile
200g de lardons
200g de champignons de Paris (hier .. j'ai complètement oublié de les rajouter en fin de cuisson ... mais cela n'empêcha pas mon plat d'être délicieux lol)
sel et poivre

Pour la marinade
1 oignon
3 carottes
2 gousses d'ail
1 bouteille de vin rouge
1 clou de girofle
du poivre
1 bouquet garni

Préparation :
Préparez la marinade la veille pour le lendemain.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez les gousses d'ail.
Versez le vin dans un récipient, ajoutez les rondelles d'oignon et de carottes, ainsi que les gousses d'ail, le clou de girofle, le poivre et le bouquet garni. Mélangez le tout.
Coupez la viande en gros cubes de 4 ou 5 cm de côté (je laisse mon boucher le faire :) ).
Introduisez les morceaux dans la marinade, remuez bien et mettez au frais toute la nuit.

Pelez et coupez les oignons en rondelles. Egouttez les morceaux de viande (mais gardez bien la marinade ...)
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif. Faites revenir les oignons avec les lardons. Réservez.
Faites ensuite revenir les morceaux de viande. puis ajoutez les oignons et les lardons.
Salez. Poivrez.
Ajoutez la marinade. couvrez  et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Faites les revenir dans une poêle, puis ajoutez-les dans la cocotte environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Avec de bons spaetzles ... c'est délicieux ...

 

Publié dans Viandes, Boeuf, Hiver

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Céline 06/02/2009 01:06

j'adore le boeuf bourguignon surtout avec de la purée de pommes de terre faite maison, avec un cratere pour y mettre la sauce maim

Biscottine 04/02/2009 17:27

Humm voilà un petit plat que j'aime beaucoup l'hiver!

Cendrine 04/02/2009 09:50

j'adore ce genre de plats, un régal!

stellla ( Iza) 03/02/2009 15:02

j'adore ce genre de plat !!!!bz

lamu 02/02/2009 14:40

j'aime bcp ce plat!

Nélé 02/02/2009 13:01

Je n'ai jamais fait de boeuf bourguignon. Car en général je ne me lance pas dans des plats qui mijotent, mais finalement quand je vois le tien ... je crois que je vais essayer de prendre le temps et d'en préparer un.merci et bisou

Patchouka 02/02/2009 13:30


si je peux le faire ... toi aussi :)
et ça vaut franchement le coup !
Nous en avons encore eu pour ce midi ... hummm ... même réchauffé ... c'est un régal :)


sab 02/02/2009 12:16

moi aussi j'en ai fait un emaine dernière et c'est vrai qu'on se regale toujours avce ces bons plats mijotés

Patchouka 02/02/2009 13:30


oh que oui :)


sab 02/02/2009 12:16

moi aussi j'en ai fait un emaine dernière et c'est vrai qu'on se regale toujours avce ces bons plats mijotés

sab 02/02/2009 12:16

moi aussi j'en ai fait un emaine dernière et c'est vrai qu'on se regale toujours avce ces bons plats mijotés

valerie de familyblog 02/02/2009 11:27

un plat que j'aime bien faire car j'ai des petits mangeurs de carottes à la maison !!!!réchauffé c'est encore meilleur !bonne journéeval

Patchouka 02/02/2009 13:31


je confirme ... même réchauffé ... un délice :)
merci pour ta visite


Céci 02/02/2009 11:07

Un plat toujours très apprécié...bisous

nath 02/02/2009 10:58

une bonne recette traditionnelle que j'aime faire aussi car finalement il n'y a pas beaucoup de boulot , et c'est toujours aussi bon!

sandrine 02/02/2009 10:38

J'adore le boeuf bourguignon !

amour de cuisine 02/02/2009 10:09

yamiiiiiiiiii, ca doit etre bien delicieux, merci pour ce partage

Patchouka 02/02/2009 13:32


je confirme ... c'est EXCELLENT !!!!!


babouchka 02/02/2009 09:55

Un plat que j'aime beaucoup.

Patchouka 02/02/2009 13:33


J'espère t'avoir donné envie d'en cuisiner prochainement :)
Bizzzz