Et voici Turlututu en action ... mon levain Kayser
il a bien travaillé :)
Je ne regrette vraiment pas de l'avoir fait ce levain ... ça change vraiment tout
J'espère qu'il continuera à m'épater et me régaler encore longtemps :)

Vu qu'il faut bien commencer quelque part ...
il y a tellement de recettes que je voudrais tester ..
J'ai donc commencé par les "traditionnelles" baguettes Monge
toujours de Mr kayser
(pour ceux et celles qui ne savent pas pourquoi on les appelle ainsi .... c'est tout simplement parce que Mr Kayser a ouvert son premier magain : 8 rue Monge à Paris)


Voici la recette

Ingrédients :
500g de farine T65
100g de levain liquide (j'en ai mis un peu plus ...120g)
5g de levure fraîche (j'ai mis 1 cc de levure Bruggemann)
10g de sel
270ml d'eau (de préférence tiède)

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Lancer le programme pâte.

Diviser la pâte en 3 parts égales.
Façonner 3 boules. Laisser lever pendant 40 minutes sous un linge humide.

Façonner les baguettes (CLIC)
et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 1h30 à nouveau sous un linge humide.

Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8). Saupoudrer légèrement les baguettes de farine et ne pas oublier de faire des grignes. Quand le four est bien chaud, enfourner les baguettes et jeter un peu d'eau sur le lèche-frites (le fameux coup de buée) et cuire pendant 20 à 25 minutes.
 

je vous offre même une petite tranche ...


je suis vraiment très fière de mes baguettes ..
j'ai encore quelques progrès à faire ... mais je suis déjà très contente :)

mais cet article n'est pas encore fini ...
avec la quantité de pâte ... on peut faire 3 baguettes ...
moi j'ai décidé de façonner 1 joli coeur en baguette ...
voyez plutôt ...


un joli coeur que j'ai offert à mon Valentin :)

Avec ce coeur, je participe au concours organisé
ICI
C'est la première fois que je participe à un concours de cuisine.... souhaitez moi bonne chance :)


 

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