Baguettes Monge

Publié le par Patchouka

Et voici Turlututu en action ... mon levain Kayser
il a bien travaillé :)
Je ne regrette vraiment pas de l'avoir fait ce levain ... ça change vraiment tout
J'espère qu'il continuera à m'épater et me régaler encore longtemps :)

Vu qu'il faut bien commencer quelque part ...
il y a tellement de recettes que je voudrais tester ..
J'ai donc commencé par les "traditionnelles" baguettes Monge
toujours de Mr kayser
(pour ceux et celles qui ne savent pas pourquoi on les appelle ainsi .... c'est tout simplement parce que Mr Kayser a ouvert son premier magain : 8 rue Monge à Paris)


Voici la recette

Ingrédients :
500g de farine T65
100g de levain liquide (j'en ai mis un peu plus ...120g)
5g de levure fraîche (j'ai mis 1 cc de levure Bruggemann)
10g de sel
270ml d'eau (de préférence tiède)

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Lancer le programme pâte.

Diviser la pâte en 3 parts égales.
Façonner 3 boules. Laisser lever pendant 40 minutes sous un linge humide.

Façonner les baguettes (CLIC)
et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 1h30 à nouveau sous un linge humide.

Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8). Saupoudrer légèrement les baguettes de farine et ne pas oublier de faire des grignes. Quand le four est bien chaud, enfourner les baguettes et jeter un peu d'eau sur le lèche-frites (le fameux coup de buée) et cuire pendant 20 à 25 minutes.
 

je vous offre même une petite tranche ...


je suis vraiment très fière de mes baguettes ..
j'ai encore quelques progrès à faire ... mais je suis déjà très contente :)

mais cet article n'est pas encore fini ...
avec la quantité de pâte ... on peut faire 3 baguettes ...
moi j'ai décidé de façonner 1 joli coeur en baguette ...
voyez plutôt ...


un joli coeur que j'ai offert à mon Valentin :)

Avec ce coeur, je participe au concours organisé
ICI
C'est la première fois que je participe à un concours de cuisine.... souhaitez moi bonne chance :)


 

Publié dans Pains, Levain

Commenter cet article

bettyboop85 17/02/2009 13:20

Huma que des bonnes choses chez toi !!Je viens du forum des questions et j'ai vu que tu viens de passer en privilége  et que avant tu te posait la même question que moi quand passe ton en privilége , je suis a + de 75 depuis 7 jours !! ça devrait pas tarder !!Je reviendrais noté tes bonnes recettes !!Bizzz de la Vendée

Patchouka 18/02/2009 10:42


merci pour ton passage sur mon blog
tu peux revenir quand tu veux :)
j'espère que tu vas vite passer en privilège alors :) (quoi que ... ça ne change pas grand chose ... enfin pour moi .... j'y comprends rien au css ... je voudrais bien relooker mon blog ... mais je
ne suis pas assez calée en informatique :(  )


clara & compagnie 16/02/2009 22:04

elle est parfaite cette baguettes ! et avoir fait un beau pain en forme de coeur c'est super mignon !bisescéline.

Patchouka 17/02/2009 09:59


merci Céline :)


nath 16/02/2009 10:47

super ton pain!!! avec un peu de nutella s'il vous plait!!!

Patchouka 17/02/2009 09:55


pas de problème :)
Madame est servie :) lol


Domi 16/02/2009 07:12

très original bravo et merci pour ta participation...bonne chancebizzz

Patchouka 17/02/2009 08:51


merci Domi
Bisous


Nath 15/02/2009 23:16

tres appétissantes tes baguettes....et bien joli ce coeur je croise les doigts pour toi en ce qui concerne le concours

mickymath 15/02/2009 22:50

wouaaaw! tes pains sont magnifiques! je t'embrasse micheline

Patchouka 17/02/2009 08:51


Merci Micheline
bisous :)


salma82 15/02/2009 22:43

bonne rèussite bonne soirée

Sourour 15/02/2009 21:47

Oui en effet le tajine était délicieux , un vrai régal et mon mari nous prépare de temps à autre des surpirses et pas question de demander les ingrédients tant que l'on a pas goùté et c'est savoureux je t'assure bisous et bonne soiréeravie de te connaitre

Patchouka 15/02/2009 22:32


merci pour ta visite sur mon blog :)
j'espère à bientôt :)
bizzz


ansophil 15/02/2009 21:11

elles sont superbes tes baguettes ;j'essaie un levain  ( autre recette que toi) et te dirai ce qu'il en est...

Patchouka 15/02/2009 22:31


j'attends avec impatience de tes nouvelles alors :)
bizzz


Aurélie 15/02/2009 19:05

Bonsoir,Bien appétissante baguette, belle réussite !!

Patchouka 15/02/2009 20:57


Merci Aurélie :)
bizzz


Laurence 15/02/2009 19:00

Même de loin, et sur l'écran, on dirait des vraies, comme celles de mon boulanger...

Patchouka 15/02/2009 20:57


mon mari a d'abord pensé que je les avais acheté en boulangerie
c'est vrai qu'elles sont assez bluffantes :)


samia 15/02/2009 18:36

TA BAGUETTE EST TRES REUSSI!et bonne chance pour le concours.biz,samia.

Patchouka 15/02/2009 20:56


merci Samia :)
bizzz


Biscottine 15/02/2009 16:59

Ca sent bon le pain frais!

babouchka 15/02/2009 16:57

Superbe. Incroyable mais j'ai fait aussi ce matin une baguette Monge, mais aux céréales et en petits coeurs...

Patchouka 15/02/2009 20:56


j'ai hâte de voir les photos sur ton blog :)
mais j'imagine très bien le résultat :)


Céline 15/02/2009 15:58

miam miam merci pour cette recette de baguette, je vais essayer pour voir si je peux concurencer mon boulanger lol

Roland 15/02/2009 14:37

Bonjour ,
Je viens de parcourir ton blog , je le trouve super bien fait .
Amitiés,
Roland

Patchouka 15/02/2009 20:54


Merci Roland :)
Bonne soirée


laure 15/02/2009 14:17

merci opour cette recette, ton pain est parfait!!

Patchouka 15/02/2009 20:52


Merci Laure
bisous


isabelle 15/02/2009 12:20

tu peux etre fière elles sont superbes

Patchouka 15/02/2009 20:47


merci Isabelle
bisous :)


Virginie 15/02/2009 11:46

Félicitations pour ces jolies baguettes avec une p'tite préférence pour le coeur bien entendu...

Patchouka 15/02/2009 20:46


c'est vrai que ça change :)
mon homme a eu du mal à commencer à la manger lol


cendrine 15/02/2009 11:14

elles sont belles tes baguettes!! bravo turlututu

Patchouka 15/02/2009 20:45


merci :)
bizzz


pupuce 15/02/2009 10:51

jolie la baguette en coeur!!!

coriandre-et-cie 15/02/2009 10:15

mais c'est'y pas beau tout ça...une déclaration façon boulange...boulange nous t'aimons tant ! bon dimanche à toi ma tit' patchouka et merci à toi de tous ces régals !on dit régal ou régaux ! et si on inventait le mot ?

Patchouka 15/02/2009 20:45


merci pour tout ces compliments :)
euh pour régal .. bonne question ... j'ai déjà vu les 2 versions ... désolé suis pas une pro de l'orthographe ;)
mais tes compliments me vont droit au coeur :)
bizzz


Cenwen 15/02/2009 09:13

Il est magnifique!Bonne journée:)Bisous:)

Cojocano 15/02/2009 09:07

bravo pour ces baguettes

Patchouka 15/02/2009 20:42


merci Cojocano :)
et encore merci pour tout tes conseils ... sans toi, mes baguettes n'auraient pas été aussi belles et aussi bonnes :)
bizzz


nana 15/02/2009 09:03

tu peux être fiere de tes baguettes, d'ailleurs il m'en faut 2 merci m'dame!bon dimanche

Patchouka 15/02/2009 20:41


aucun problème pour les baguettes lol
merci nana :)


cendy 15/02/2009 08:23

bravo tes baguettes sont superbes et celle en coeur est top de chez top .oui tu vas gagné, bonne chance .il va bien falloir que j'essaie moi ce levain car j'en attends souvent parler .bisous

Patchouka 15/02/2009 20:40


merci Cendy :)
je n'espère pas trop gagner ... (quoi que ça me plairait bien lol)
mais je me suis éclatée à les faire ces baguettes :)

pour le levain .. ça vaut vraiment le coup :)
bizzz