Velouté de carottes, oranges et lait de coco

Publié le par Patchouka

Chez nous ... au minimum une fois par semaine... il y a une soupe au menu :)
au plus grand régal des petits ... et des grands (et oui ... tout les 4 ... nous mangeons le même menu ... même la petite dernière de 7 mois qui reçoit sa portion avant que je n'y ajoute le sel, le poivre ...)
Voici une recette qui a régalé nos papilles ... un goût et une texture vraiment très originale ... son goût est vraiment très parfumé ...




Ingrédients :
1 kg de carottes
300g de pommes de terre
2 oranges
1 gousse d'ail
1 oignon
gingembre en poudre
4 CS d'huile d'olive
1/2 litre de bouillon de poule
20 cl de lait de coco
sel et poivre

Préparation :
Pelez et lavez les carottes et les pommes de terre.
Coupez-les en dés (plus petits seront les dés ... et plus vite la soupe sera cuite ....)
Emincez les oignons et l'ail.
Pressez les deux oranges. Réservez le jus.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour moi au thermomix : 4 minutes / 90° / vitesse 2).
Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez.
Ajoutez le jus d'orange et le bouillon de poule.

Portez à ébullition.
Couvrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits (pour moi au thermomix 40 minutes / 100° / fonction sens inverse / vitesse 1).
Mixez (au thermomix ... 1 minute / vitesse 6 (en augmentant progressivement la vitesse puis 1 minute / vitesse 10).

Ajoutez le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre puis mélangez bien (au thermomix 30 secondes / vitesse 6).

Publié dans j Soupes et veloutés

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1 11/04/2015 18:51

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Nath 18/02/2009 23:22

je tenterais peut etre le coup...et je te dirais apres

Patchouka 19/02/2009 21:51


j'attends ton commentaire alors :)


Nath 16/02/2009 23:06

je n'ai encore jamais ajouté de fruits dans mes préparations de soupes....alors l'orange....ceci dit je veux bien te croire lorsque tu nous dis que c'est un régal !! peut etre essaierais je...un jour

Patchouka 17/02/2009 10:02


c'est la première fois que je rajoutais un fruit dans une soupe
le goût de l'orange est très discret (normalement dans la recette, il faut également ajouter du zeste d'orange ... mais vu qu'on n'est pas fan ... j'ai pas mis ..)
bisous


cathy 16/02/2009 16:19

La soupe chez nous c'est tous les soirs ou presque, je craque pour cette recette savoureuse, je vais la tester très vite, merci!

Patchouka 17/02/2009 09:57


oui oui oui :)
tu ne le regretteras pas :)


coriandre-et-cie 16/02/2009 12:03

une recette pour moi ! merci patchouka...je crois que je vais reprendre du poil de la bête ! avec tout ça !

Patchouka 17/02/2009 09:56


une bonne soupe colorée aux multiples parfums ..
sers toi ... et reprends des forces :)
bisous


anne 16/02/2009 12:00

... des saveurs un peu exotiques, je suppose... je crois que je vais essayer !Anne

Patchouka 17/02/2009 09:55


effectivement .. cette soupe a beaucoup de coup ... et ce p'tit gout de noix de coco ... j'adore ça :) bizzz


Sophie L. 16/02/2009 10:05

J'adore !!!

chouya 16/02/2009 09:17

Avec le lait de coco ça devait etre rudement bon !

Patchouka 17/02/2009 09:54


oui ça mets un p'tit goût qui est loin d'être déplaisant ...
j'adoooooooore le lait de coco !


cendrine29 16/02/2009 08:49

oh ben ça alors!!! j'ai justement fait une soupe aux carottes et à l'orange hier soir!!! je la posterai cette semaine (ça va c'est pas les mêmes ingrédients, la mienne en a moins)

Patchouka 17/02/2009 09:54


les grands esprits se rencontrent on dirait ? lol
bisous


charmela 16/02/2009 08:29

ouiiiiiiiiiii il est très bon ce velouté!!!

Patchouka 17/02/2009 09:53


oui je te le confirme ! il est DELICIEUX !!!!


Cenwen 16/02/2009 08:16

Coucou:)Je chipe :) elle est trop jolie:)Bisous:)

Patchouka 17/02/2009 09:53



aucun problème :)
bisous