Quelques infos utiles pour la boulange

Publié le par Patchouka

Sur le forum Supertoinette, Ottoki a donné quelques infos très générales concernant la boulange ... mais bien utiles ..
le genre d'info à avoir sous la main ...
je les partage avec vous :)


Equivalences levain / levure / levure fraîche
2 cc de levain deshydraté = 1/2 cc de levure instantanée = 17g de levure fraîche
2,5 cc de levain deshydraté = 1 cc de levure instantanée = 22g de levure fraîche
3,5 cc de levain deshydraté = 1,5 cc de levure instanée = 30g de levue fraîche

Appellation des farines France / Suisse / Belgique
T45 = fine fleur / tresse ou 400
T55 = blanche / 500 ou 550
T80 = bise ou 700
T110, T130 = semi-complète ou 1100
T150, T170 = complète ou 1900

Publié dans u trucs et astuces

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mawygolote 18/02/2009 22:58

merci pour tes conversions c'est super pratique!!! je comptais en faire un tableau aussi... un jour!! hahaha

Patchouka 19/02/2009 21:50


il ne te reste plus qu'à faire un copier coller :)


ansophil 17/02/2009 17:58

merci pr ces infos que je mettrai en lien sur mon blog (si je peux) car moi par ex,  je n'utilise que du levain bio...merci j'ai fait ma première baguette aujuord'hui mais trop cuite, à perfectionner......

ansophil 17/02/2009 17:58

merci pr ces infos que je mettrai en lien sur mon blog (si je peux) car moi par ex,  je n'utilise que du levain bio...merci j'ai fait ma première baguette aujuord'hui mais trop cuite, à perfectionner......

Patchouka 18/02/2009 10:46


aucun problème pour  le lien :)
la blogosphère c'est fait pour partager, non ?
bon courage pour tes baguettes .. tu vas voir ... tu vas y arriver !!!!
bisous


jessy 16/02/2009 23:57

Coucou , merci pour ton commentaire sur mon blog ca m'a fait très plaisir !!!!Ca me permet de suivre le tien que j'aime beaucoup , je viendrais te rendre souvent visite :)))))BisesJessy

Patchouka 17/02/2009 10:02


merci pour ta visite sur mon blog et merci pour ce gentil commentaire
ton blog est également très sympa ... je reviendrais également
bizzz


mamina 16/02/2009 22:56

Très utile pour moi qui envisage de me lancer.

Patchouka 17/02/2009 10:01


heureuse de t'aider :)
bonne chance pour ta boulange alors :)
bisous


cendy 16/02/2009 20:45

Merci ton info est tres utile

cendy 16/02/2009 20:45

Merci ton info est tres utile

cendy 16/02/2009 20:45

Merci ton info est tres utile

Patchouka 17/02/2009 09:59


mais de rien :)
bisous :)


patmamy 16/02/2009 19:41

un petit coucou ici il fait froid il neige, il pleut j'ai froiddddddddddddd.... envie de rester sous la couette bz patmamy

Patchouka 17/02/2009 09:57


ici aussi .. fait froid ..
hier neige ... et aujourd'hui ... froid et gadoux (berk berk berk !)


coriandre-et-cie 16/02/2009 15:26

merci beaucoup pour ces infos bien pratiques

Eva 16/02/2009 15:11

Coucou, merci pour ces conseils ! Bon lundi aussi !Bisous

Patchouka 17/02/2009 09:56


de rien :)
bisous