Pain blanc d'Antan

Publié le par Patchouka

Depuis le temps que je ne lis que du bien sur les farines Soezie ... j'en ai enfin acheté ... et très vite testé ..
C'est vrai que c'est une farine vraiment extra !  nous nous sommes régalés ...
Voici la recette




Ingrédients :
2 cc de levure
500g de farine Blanc d'Antan
10g de sucre
15g de beurre
10g de sel
260ml d'eau

Préparation :
Mettez tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur.
Lancez le programme "pâte".
Laissez le pâton 30 minutes supplémentaires dans votre MAP à la fin du programme avant de le sortir de la cuve.
Dégazez le et façonnez le.
Puis laissez  lever 30 minutes supplémentaires.

Saupoudrer d'un peu de farine d'Antan ... faire une jolie grigne (je sais ... la mienne est encore râtée ... mais ça y est .. je me suis commandée une incisette lol ... ça devrait aller mieux lol je vais finir par y arriver à faire de jolies grignes ...)
Et faire cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220° (Th 7,5 )


Alors ? il n'est pas beau mon pain ?

Publié dans Pains

Commenter cet article

gartempe 30/09/2013 12:15


Re-bonjour,


 


Qd + de farines bio, j'utilise Soezie = TB


Par ailleurs, après avoir lu ton index boulangerie, je n'ai ai pas décelé le "pain à la cocotte".


Teste, c'est une merveille.

Patchouka 15/11/2013 12:54



je suis une grande fan du pain cocotte...


j'ai publié la recette il y a quelques temps déjà...


http://chezpatchouka.over-blog.net/article-pain-au-levain-de-manue-cuisson-cocotte-101906689.html


et c'est bien LA recette de boulange que je fais le plus à la maison..



lolo 31/05/2012 09:49


hum, j'ai réalisé ta recette ! ce pain est extra ! je l'ai façonné en baguettes elles sont super croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'interieur ! je l'ai mise aujourd'hui sur mon blog
avec un lien vers le tient ! merci du partage !

Sophie 01/01/2012 10:38


J'adopte ta recette. Je l'ai testée et référencée aujourd'hui sur mon blog. On obtient du pain comme chez le boulanger. Bon Jour de l'An et bonne année 2012

mitokola 16/05/2010 20:34



absolument superbe ce pain !!! bravo !!



Océane 23/02/2009 16:51

il est si beau que je me fais une tartine

mawygolote 23/02/2009 15:56

oh oui!! il est beau ton pain!!! bravo!!!

Domi 23/02/2009 09:05

euh non il n'est pas beau non, il est magnifique lolll bravoles votes sont ouverts pour ta photo participante à "cuisinons en coeur" http://domicuisine.over-blog.com/article-28221550.htmlbonne chancebizzz

babouchka 23/02/2009 07:32

Il est vraiment magnifique. Il va vraiment falloir que je me décide aussi... Bisous.

Patchouka 24/02/2009 09:19


merci :)
il est vraiment (enfin il était .. car il n'y en a plus... je dois en refaire d'ailleurs ... lol) DELICIEUX !!!!!
bisous


cecilou 22/02/2009 23:13

superbe ton pain, avec du beurre et de la confiture pour le matin miam miam

Patchouka 24/02/2009 09:17


je me suis régalée même nature ... tellement il était bon ce pain !


jessy 22/02/2009 23:05

Ah si il est super beau ton pain surtout que moi le pain j'adore !!!BRAVO !!!Bisesjessy

Patchouka 24/02/2009 09:17


merci Jessy :)
bisous


patmamy 22/02/2009 22:43

ah! le pain maison il n'y a rien de mieux bz patmamy

Patchouka 24/02/2009 09:16


oh que oui :)


mamina 22/02/2009 22:32

Il est superbe.

Patchouka 24/02/2009 09:16


merci :)
bisous


ghislaine58 22/02/2009 22:29

hummmm ! du pain, du pain d'épices, de la brioche etc ... tout ce que j'aime !!!! bisous

Patchouka 24/02/2009 09:16



et oui ... nous sommes très gourmands dans la famille lol



Val 22/02/2009 22:05

Où trouves-tu cette farine? Le pain est magnifique!

Patchouka 24/02/2009 09:16


Merci :)
j'ai trouvé cette farine dans "Ma Jardinerie " (tout commema levure Bruggemann lol)
vas sur le site de Soezie http://www.soezie.com/ puis sur "point de ventes" pour savoir ou en trouver près de chez toi ...
Bisous


Marjolaine 22/02/2009 20:30

Je suis bluffée par le résultat que tu as obtenu ! Quel merveilleux pain ! La mie est exactement comme je l'aime que ce soit au niveau de sa consistance ou au niveau de sa couleur. J'imagine que ce pain a fait fureur chez toi et que l'on doit maintenant te le réclamer régulièrement. Si c'est possible d'en avoir une tranche, je suis preneuse !Je te souhaite une bonne soirée.

Patchouka 24/02/2009 09:14


oh que oui ! il a fait fureur ! vraiment excellent !
j'en ai déjà refait ... car il part super super vite


La cuisine de Céline 22/02/2009 19:47

miam miam, cette miche m'a l'air délicieusej'aime le bon pain et fait doi même c'est génialement bon

cannelle68540 22/02/2009 18:59

il est drolement beau ton pain!

Patchouka 24/02/2009 09:12


merci Cannelle :)


Nawel 22/02/2009 18:53

Ho mon dieu!!! qu'il est beau ton pain. Il à l'air telemnt délicieournéeux....! Gros bisous et bonne fin de j

Patchouka 24/02/2009 09:12


merci :)
c'est vrai qu'il est vraiment super super bon !


Laurence 22/02/2009 17:29

Il est superbe ton pain, on dirait un vrai ;-)

Patchouka 24/02/2009 09:11


lol
bisous


laure 22/02/2009 13:35

il est trés réussi ton pain!!

Patchouka 24/02/2009 09:11


merci Laure :)
bisous


Clémence 22/02/2009 12:43

on a vraiment l'impression d'avoir un pain de boulanger... Bravo !

Patchouka 24/02/2009 09:10


mon homme a dit la même chose :)
merci :)
bisous


les 2 gourmands 22/02/2009 12:43

il nous fait baver !!! quelle jolie mie !!!!

Patchouka 24/02/2009 09:09


merci :) merci :)


maria dora 22/02/2009 12:35

Bonjour Yolande , oui ,ton pain est trés beau ,moi c'est mon mari qui le fait et maintenant il laisse la map pétrir la pate et il faconne ensuite des petits pains ronds délicieux ! Bon dimanche , bisous

Patchouka 24/02/2009 09:09


quelle chance d'avoir un mari "boulanger" lol
c'est vrai que le pain maison est excellent !
bisous


lory 22/02/2009 10:33

comme il est beau ton pain..bravo!

Patchouka 24/02/2009 09:08


merci Lory :)
bisous


Magalie 22/02/2009 10:09

Il est magnifique et j'en prendrai bien une tranche.

Patchouka 24/02/2009 09:07


aucun problème :)
sers toi :)
bisous


Stéphanie 22/02/2009 09:51

Il est super beau ton pain !! Ca me fait penser qu'il faut que je retourne m'en acheter de cette farine !!!

Patchouka 24/02/2009 08:56


merci Stéphanie :)
bisous


stellla ( Iza) 22/02/2009 09:51

jamais testé leurs farine, je vais essayer 1 fois car ton pain est superbe !!!bz

Patchouka 24/02/2009 08:55


tu ne le regretteras pas ..
je crois que je vais vite devenir accro à cette farine ... car elle est vraiment GENIALE !!!!!


Catoche 22/02/2009 09:36

Ton pain est magnifique !

Patchouka 24/02/2009 08:54


Merci Catoche :)
bisous


cendy 22/02/2009 09:07

C'est vrai que cette farine est superbe moi je n'utilise que celle la pour mon pain .Ou as tu commandé ton incisette ? car j'en cherche une ?bisous

Patchouka 24/02/2009 08:54


je viens de t'envoyer un petit mail ...
bisous


Cojocano 22/02/2009 08:56

j'ai ai un dans la map en ce moment même

Patchouka 24/02/2009 08:50


c'est vrai que c'est un vrai régal ..


cendrine29 22/02/2009 08:42

oui, très beau ce pain! je ne connais pas la farine dont tu parles...elle se trouve où?

Patchouka 24/02/2009 08:49


moi je l'ai trouvé dans "Ma Jardinerie " (tout commema levure Bruggemann lol)
vas sur le site de Soezie http://www.soezie.com/ puis sur "point de ventes" pour savoir ou en trouver près de chez toi ...
Bisous


Cenwen 22/02/2009 08:24

Un petit coucou après une semaine surchargée qui m’a tenue éloignée de ton joli blog !
Quelles jolies recettes:)
Bon dimanche!
 
Bisous:)

Patchouka 24/02/2009 08:35



tes visites me font toujours très plaisir :)
à mon tour de ne pas être trop présente dans les prochains jours ...
bisous