Couronne pommes amandes

Publié le par Patchouka

Tout d'abord .... je tiens à m'excuser ...
Je risque de ne pas être très présente ni sur mon blog ni sur les votres pendant les 15 prochains jours ...
congés scolaires oblige .... (avec mes deux filles de 3 ans l'une et 8 mois l'autre ..... je ne m'ennuie pas lol)
J'espère que vous ne m'en voudrez pas et que vous continuerez néanmoins à me rendre des petites visites :)
sur ce... assez parlé de moi ...

voici une recette de brioche ... encore une recette du blog de
Cojocano
son blog est un vrai danger pour moi ! surtout la partie "Viennoiseries  je n'y résiste pas lol
et vous résisterez vous à sa recette ?




Ingrédients :
Pour la pâte :
1 sachet de levure deshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann
500g de farine T45
1 yaourt nature + 2 oeuf + lait = 300 ml de liquide
60g de sucre
1 cc de sel
100g de beurre pommade en morceaux

Pour la garniture :

150g de compote (maison pour moi : CLIC)

80g de poudre d'amandes

1/2 cc de cannelle (facultatif)
1 pomme

Préparation :
Mélangez la compote de pomme, la poudre d'amandes et la cannelle.
Coupez la pomme en tout petits morceaux.

Mettez tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancez le programme "Pâte".
(mon programme dure 2h20 ... n'hésitez pas à laisser la pâte quelques minutes supplémentaires dans la cuve)

Sortez le pâton et étalez la pâte.
Etalez par dessus le mélange pomme / amandes / canelle
Répartissez ensuite les petits morceaux de pommes.



Roulez et coupez en tranches.
Placez ces tranches bien serrées les unes à côté des autres en couronne. Cojocano nous conseille de ne pas mettre de tranche au milieu car elle risque de ne pas cuire correctement.
Comme Cojocano, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie que j'ai retiré avant la cuisson mais ce n'est pas obligatoire.



Laissez lever 45 minutes à 1 heure. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf ou du lait sucré et parsemez d'amandes effilées. Cuire 20 à 30 minutes à 180°C (th. 6).
Pendant la cuisson ... la brioche continue de gonfler ... de gonfler ...
Couvrez la de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne noircisse.

Il me restait de la pâte ... j'ai donc fait quelques portions ... individuelles ...

Publié dans Brioches

Commenter cet article

poucinette 30/04/2010 20:46



Bonsoir , merci pour ta visite sur mon blog !!!!!!!!!!!!! j'ai revoté !!!!!!!! bonne et douce nuit !!!! 



Jardinenfant 13/10/2009 13:26


Magnifique couronne gourmande dont je m'empresse de noter la recette.


ghislaine58 12/03/2009 17:29

Coucou ma jolie, ta jolie brioche me donne envie d'essayer façon pain aux raisins comme chez les boulangers hi hi hi !! on s'amuse comme des folles à faire nos petites brioches !bisous

Patchouka 13/03/2009 11:18


mais la cuisine, la pâtisserie, la boulange ... c'est faire et se faire plaisir un maximum, non ?
mais c'est vrai que moi aussi je suis une accro de brioches ! je me régale à les faire ..à les manger ...
merci pour ta visite :)
bizzz


nathalie 05/03/2009 20:55

miam miam !!! je vais testé

nath 02/03/2009 11:40

moi idem, j'ai du mal à résister aux brioche! Elle me fait trs envie la tienne!

mawygolote 01/03/2009 23:45

elle est superbe ta couronne, bravo!!

Val 01/03/2009 18:59

En  couronne, c'est une version originale, bravo!

Nad0511 01/03/2009 17:51

Elle est très belle ta couronne et la garniture me plaît beaucoup! je note!

clara & compagnie 28/02/2009 22:01

humm.... ca doit etre très bon !! merci pour cette délicieuse recette !!il faudra que je l'essaie .bisescéline.

au fil de mes rêves 28/02/2009 18:23

Coucoussssss … !!!!!! Merci, merci de ton gentil message sur le blog.  Je reviens de ma pause vacances et cela fait du bien de voir notre jolie France….Passe un bon dimanche et à bientôt.

isabelle 28/02/2009 10:12

ah oiui que c'est bon ca

Amal 28/02/2009 08:09

Elle est superbe et donne bien envie Bravo et merci pour tes visites! bisous

Océane 27/02/2009 22:00

waouuu la belle couronne

cecilou 27/02/2009 14:15

pommes amandes c'est un mélange que j'adore, ta couronne est très belle

Salma82 27/02/2009 13:34

excelent ton briochebonne vendredi

Esther B 27/02/2009 13:08

Hummm... ça m'a l'air de sentir drôlement bon:)Je retiens cette merveilleuse recette!!Merci de ton commentaire sur mon blog!!

Boudloune 27/02/2009 12:14

Tu as raison,je n'ai pas résisté...J'ai recopié la recette...Caro

lamu 27/02/2009 10:30

wouh voilà une belle brioche pour mon gouter !

Céci 27/02/2009 08:59

Vraiment très très reussie...j'aime beaucoupbisous

damya 27/02/2009 07:47

Elle est trés bonne ta brioche

céline 27/02/2009 00:31

c'est vraiment très appétissant en tout cas, j'en mangerais bien moi du coupbonnes vacances et profite bien de tes 2 petits angelots

hanaé 26/02/2009 21:22

difficile d'y résister c'est vrai !! Et bonnes vacances avec tes puces !! à très vite

lydian 26/02/2009 18:40

Déjà succomber à la tentation de cette brioche, un vrai bonheur!Bises

veropapilles 26/02/2009 13:14

Très sympa, j'en ai fais aux sucres, aux raisins ou encore au chocolat, mais jamais aux pommes/amande, et ça me plaît beaucoup, à essayer très très bientôt. Biz. Véro

Aurélie 26/02/2009 10:54

oH LA LA, cette recette est à tomber. Un p'tit délice je présume.

cendrine29 26/02/2009 09:42

comme elle est belle cette couronne!!!

Cenwen 26/02/2009 09:30

Coucou!Bon courage pour les vacances:) J'adore ta brioche, elle est super jolie!Bisous :)

Nawel 25/02/2009 22:06

Humm!! elle donne envie cette belle brioche. Profite bien des vacances et surtout des enfants. ça passe tellement vite!!!!! nous nous serons là pour te faire coucou. Gros bisous et bonne soirée

Sucre en poudre 25/02/2009 17:47

Bonsoir Yolande,très tentante cette brioche!iza:)

laure 25/02/2009 17:14

hummm..ça à l'air excellent!!

nana 25/02/2009 15:10

ces vacances st pas tjs très reposantes, sauf qu'elles sont dynamisantes lol

kiki 25/02/2009 11:48

coucou toi, un petit tag t'attends sur mon blog si tu as envie de le faire.Bonne journée, et magnifique cette couronne !

mewmewchou 25/02/2009 11:42

hummmmmmm mais tu me tentes drolement la !!c'est un supplice que de les regarder et de ne pas pouvoir y gouterbisous

rêves de tables 25/02/2009 09:11

Superbe, ça a l'air exquis. Bravo j'en ai l'eau à la bouche. Merci pour cette pause gourmande.

sab 25/02/2009 05:16

trop superbe et bonnes vacances alors

jessy 25/02/2009 03:49

Comment resister ???? !!!!! :))))Je viendrai toujours te rendre visite t'en fais pas BisesJessy

amour de cuisine 25/02/2009 02:41

oh lalalalal, je suis sure que c'est un vrai bonheur

les 2 gourmands 24/02/2009 22:54

huuummm si ça c'est pas une gourmandise alors !!!! malgré l'heure on s'en prendrait bien un morceau

stellla ( Iza) 24/02/2009 18:52

très jolie brioche !!!bz

oranie 24/02/2009 17:41

Ouahhhhhhhhhhhh, elle est superbe cette brioche, une vraie tuerie, bravo et passes de très bonne vacances, bizou

bigmumy 24/02/2009 17:22

ça a l'air vraiment bon !!!j'aime beaucoupbonnes vacances en perspective !!Bonne soirée

charmela 24/02/2009 17:12

elle est très jolie ta couronne!!chez moi c'est pareil avec 3 enfants + ceux que je garde c'est pas triste ;)bisous

Fantaisie 24/02/2009 12:38

Quelle belle recette et quelles belles photos  gourmandes !

Chris 24/02/2009 10:25

Elle est sublime !

Cojocano 24/02/2009 09:11

elle est sublissime. J'adore la version escargot.C'est vrai qu'elle gonfle beaucoup cette brioche.

coriandre-et-cie 24/02/2009 08:45

j'adore ! que c'est ...je m'empresse d'imprimer et surtout de faire...en ce moment la MAP ...la pauvre elle n'est pas comme toi ! en vacances !...je te souhaite de bons moments tendres avec tes enfants...profites bien et ne t'inquiètes pas ! on sera là à ton retour ! evidemment qu'on t'attends pfuuu...tu vas me manquer oui ! mais bon c'est normal ...chaque chose en son temps ! je t'embrasse mille fois et amuse toi bien ! vis de doux instants auprès des tiens...QUE DU BONHEUR ! en plaques !

cendy 24/02/2009 08:38

je l'ai faite aussi car je trouve que tu as raison Cojocano à que de bonnes recettesbonne vacance avec tes filles bises