Envie d'une bonne brioche .... et ça faisait longtemps que je n'avais plus fait de chinois ...
alors lorsque j'ai vu ce chinois sur le blog de "Cannelle et Cacao" (
CLIC), je l'ai vite noté .... et voila ... maintenant je l'ai enfin testé ... et hummmmmmmmm nous nous sommes régalés pour le petit déjeuner ....



Ingrédients :
Pour la pâte
1 sachet de levure deshydratée
300g de farine T45
40g de sucre
200g de lait
1 CC de sel
50g de beurre

Pour la crème d'amandes
50g d'amandes en poudre
50g de sucre en poudre
1 gros oeuf
50g de beurre fondu
10g de farine
1/2 CC d'arôme amande amère

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.

Préparer la crème d'amandes en mélangeant tout les ingrédients.
Réserver.

Sortir la pâte de la MAP, la dégazer et l'étaler en rectangle sur votre plan de travail.
Etaler ensuite la crème d'amande ainsi que des pépites de chocolat.

Rouler la pâte en boudin, couper des tranches et garnir un moule à manqué.
(ne pas trop serrer les tranches car elles vont encore gonfler).

Couvrir avec un torchon et laisser lever 1h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180° (Th. 6).

Badigeonner le chinois avec un mélange lait + sucre et parsemer d'amandes effilées.

Cuire au four 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
 

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