Je n'avais jusqu'ici jamais goûté (car jamais trouvé) de la farine de Kamut.
Quelle chance pour moi lorsque j'ai découvert un paquet de cette farine dans le colis reçu de mon partenaire QuaiDélices
CLIC
Je n'ai pas résisté longtemps avant de l'utiliser pour réaliser un superbe pain (certainement un de meilleurs que j'ai fait jusqu'à présent)
associé à des amandes .... hummmm ... un véritable délice ....




Ingrédients :
2 cc de levure
250g de farine de Kamut bio du site QuaiDélices (CLIC)
250g de farine T65
1,5 CC de sel
350ml d'eau
100g d'amandes entières (la prochaine fois, j'en mettrais un peu plus)

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains. Si vous avez un distributeur de graines, y mettre les amandes entières, sinon les ajouter au bip.
Lancer un programme pâte.

A la fin du programme, laisser la pâte lever 1/2h supplémentaire dans la cuve. (la pâte doit doubler de volume).

Sortir le pâton, le dégazer et façonner une boule.
Laisser lever environ 45 minutes sous un torchon humide.
Préchauffer votre four à 210° (th. 7).

Fariner légèrement votre boule et avec une incisette ou une lame de cutter, couper le tourbillon dans votre pâte ... en commençant par le centre.



Enfourner pour 30 minutes environ .. sans oublier le traditionnel coup de buée ....



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