Aujourd'hui ... une recette qui me trottait dans la tête depuis un moment ... dès que je l'avais vu, j'ai tout de suite sû que j'allai la tester ... je n'ai jamais osé me lancer ... jusqu'à l'autre jour ...
c'est une recette que j'ai trouvé dans l'excellent livre "l'atelier Pain" de Cécile Decaux. C'est parti pour la recette ...




Ingrédients :
2 cc de levure de boulanger
500g de farine T45
70g de sucre
3 oeufs + lait = 290ml de liquide
90g de beurre
1,5 cc de sel

Finitions :
40g de beurre fondu
sucre glace

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur (sauf le beurre fondu et le sucre glace bien entendu). Lancer le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, vérifier que la pâte a bien triplé de volume sinon prolonger la levée dans la machine éteinte.

Sortir le pâton de la cuve, le diviser en 16 parts égales de 60g.
Aplatir chaque petit pâton et le garnir d'une cuillère à café de Nutella, crème de spéculoos, confitures ......
Façonner une boule en emprisonnant bien la garniture. Bien souder les bords.

Prendre un cadre à gâteau carré de 20 à 25 cm de côté (j'ai pris un plat à gratin de 25 / 20). Bien le beurrer et le fariner.
Disposer les pâtons dans le cadre, la soudure en dessous (je me suis amusée à mettre plusieurs parfums et à les répartir... surprise à chaque bouchée ...)
Laisser lever 1h15 dans le four tiédi (30-40°C).

Sortir la brioche et préchauffer le four à 170° (Th. 5,5)

Faire fondre le beurre et couvrir la brioche à l'aide d'un pinceau. Cuire au four pendant 25 minutes.



Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.


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