Brioche sans oeuf

Publié le par Patchouka

et voici une recette .... enfin... de brioche sans oeuf ...
et je peux vous assurer .. que même sans oeuf ... elle était tout simplement DELICIEUSE !!!! très moelleuse :)
la prochaine fois ... je rajouterai peut-être un tout petit peu de sucre ...




Ingrédients :
1 cc de levure
300g de farine
75g de  beurre
165g d'eau (ou de lait)
1/2 cc de sel
5 cc de sucre

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.
A la fin du programme, laisser lever la pâte une heure supplémentaire ... bien à l'abri dans la cuve de votre MAP.

Sortir la pâte et la dégazer.
La façonner.
Laisser lever 45 minutes sous un torchon.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Cuire à 180° pendant 20 à 25 minutes

Publié dans Brioches

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lagrandepages 03/12/2011 11:23


Recette réalisée !! Et dégustée toute chaude !!!! Humm miam miam !!!


Recette publiée sur mon blog le 8 décembre prochain ma caille. impossible pour moi d'utiliser ma boite mail ce matin donc je laisse tomber car arrggghhh ca m'enerve !! Je te laisse le soin de
venir chercher les photos sur mon blogounet le 8 dec ? ok ? Merciiiiiii


Bisous ma miss brioche à moi

Patchouka 04/12/2011 20:53



Heureuse de te lire :)


et heureuse de venir te chiper une recette dès le 8 décembre prochain....


bisous bisous



Clemence 29/06/2011 23:45


Je lai faite et elle est TRES bonne cette brioche. Au top.


Patchouka 06/07/2011 16:06



très très heureuse de lire que vous vous êtes régalée ?


une petite photo peut-être ? afin que je puisse vous mettre à l'honneur sur mon blog ?


voici mon mail : lesplatsdepatchouka@gmail.com


@ très bientôt j'espère :)



coriandre-et-cie 17/12/2010 09:23



oh yolande ... je ne t'enverrai pas de photo ... bougre non ... à moins que l'on ouvre un blog de communauté spécial rattage ! ou un blog de cuisinière reconvertie en maçon ! un pavé de brique
... elle n'a pas poussée du tout ... elle était horrible !


je crois que je vais baisser les bras dans l'espoir de pouvoir manger une brioche sans oeufs et sans lait  afin de trempouiller


 



Patchouka 18/12/2010 17:01



oh ma pauvre..


c'est bizarre... car chez moi elle avait levé sans problème.. j'ai également des ratages... mais les recettes que je publie sur mon blog ne sont que celles que j'ai réussi.. si elle a réussi chez
moi... il n'y a pas de raison qu'elle ne réussisse pas chez toi..


quelle levure as tu utilisé ?



coriandre-et-cie 12/12/2010 22:16



une folle envie de brioche ... qui convient à mes intolerances ? ... et je tombe sur le moteur de recherche sur ma chère Yolande ... comment n'y avais pas pensé ? rhooo merci tout plein



Patchouka 15/12/2010 21:09



alors alors ? recette testée et approuvée ?


une petite photo peut-être ?


gros bisous



anneso 17/06/2010 17:03



alors aprés enquête :


le lait sortait du frigo ...


pas de coupelle d'eau


pas de contact sel-levure


je vais réessayer, je ne resterai pas sur un echec surtout que ce n'est pas le premier en matière de brioche.....:)


te tiens au courant


merci pour tes conseils


bises


aso



Patchouka 17/06/2010 17:13



si je peux t'aider... te conseiller... n'hésites surtout pas..


bisous



anneso 17/06/2010 14:43



désolée, ma levure devait être en grève...;ça n'a pas monté du tout


jvais ré-essayer avec la tienne, enfin si je la trouve par chez moi !


aso



Patchouka 17/06/2010 16:47



tout les ingrédients étaient à température ambiante ?


le sel n'est pas entré en contact avec la levure ?


tu as pensé à la coupelle d'eau dans le bas du four ?


j'espère que ton prochain essai sera plus concluant :)


bisous



anneso 16/06/2010 10:39



d'ailleurs c'est quoi comme levure que tu utilises ? de la fraiche ou de la boulangère en granulés ?


merci


aso



Patchouka 16/06/2010 15:56



j'utilise cette levure...


http://chezpatchouka.over-blog.net/article-25570597.html


que j'achète en jardinerie :)


bisous



anneso 16/06/2010 10:31



Enfin une brioche sans oeufs simple à réaliser


merci pour les allergiques, je vais essayer !


anneso



Patchouka 16/06/2010 15:56



tiens moi au courant si tu essayes :)


bisous



Juliette 15/05/2009 19:01

Je l'ai testée mais je l'ai ratée, la faute à ma levure  J'ai mis plus de sucre comme tu le suggérais et franchement, au goût rien à redire ! Même sans photo, je mettrai la recette prochainement.Merci

Patchouka 15/05/2009 20:41


vraiment très très contente que tu te sois régalée :)
bizzzzz


fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 11/05/2009 15:58

houa!!! elle est belle comme tout !!  bisous

jeannice 10/05/2009 20:36

elle a l'aire super moelleuse ! avec un peu de nutella dessus sa doit être super bon ^^bisous

lamu 10/05/2009 19:10

un coucou ! je travaille de nuit alors pas trop le temps de passer sur les blogs :( humm la belle brioche pour mon tit dej' !!!! :))

Patchouka 10/05/2009 21:40


courage pour tes nuits ... et à très vite :)
bisous


nat-color 10/05/2009 09:37

ça a l'air bizzarre de ne pas mettre d'oeuf  on a tellement l'habitude d'en mettre   en tout cas ça n'a pas empèché qu'elle aie l'air savoureuse  gros bisous

ansophil 09/05/2009 21:47

quelle belle brioche dismoi....je vais l'essayer car ele parait simplissime....merci pr la recette

chefvalou 09/05/2009 16:54

ouahou épatant

Nath 09/05/2009 14:44

coucou Yolandetu l'as mise à cuire dans un plat pour qu'elle est cette forme ?aujourd'hui j'ai repri la recette de ta brioche craquelin mais cette fois ci j'essaie de faire des petites briochettes avec on verra le resultat dans quelques heures bon week endbisous

Patchouka 09/05/2009 23:24


vous avez dû vous régaler avec la brioche craquelin :) C'est toujours un succès lol

pour cette brioche ... je l'ai mise dans un moule en verre ... normalement prévu pour des flans :) c'est la première fois que je l'ai mise dans ce moule ... et je suis très satisfaite du résultat
:)
bizzzz


Géraldine 09/05/2009 07:18

vraiment très belle!

sab 09/05/2009 03:37

elle est superbe ta brioche

Silvia 09/05/2009 01:08

J'ai emprunté la MAP de belle maman, je vais pouvoir me relancer dans la boulange et cette brioche me plait bien.

céline 08/05/2009 23:53

elle est bien belle ta brioche!!!bises

jackline+:0059: 08/05/2009 23:45

Bonsoir Yolande..une bien belle brioche !! ça me donne faim à cette heure-ci !! et puis c'est pas bête de laisser lever la pâte dans la cuve de la MAP, moi je la sors, la dégaze, la mets en forme, la mets dans le moule, et la laisse lever 1 heure dans le four éteint, puis je la vaporise d'eau, et je l'enfourne à 180° avec un ramequin d'eau (pour faire le coup de buée qui va faire dorer la croute)..mais je retiens ton idée, ça fait une levée supplémentaire avec celle de 45 mn..merci de ta visite, et à bientôt :0010:

amour+de+cuisine 08/05/2009 22:58

waw elle est sublime, en plus sans oeufs a essayer surement

petite+etoile 08/05/2009 22:50

Tu es la pro des brioches^^ Elle est moelleuse quesque ca donne faim dit donc!

Patchouka 08/05/2009 23:06


merci :)
je fais rarement 2 fois la même brioche :)
j'adore varier les plaisirs :)
bisous et merci de ta visite


Mamouzette 08/05/2009 22:36

Je te pique une tranche et je file me coucher, mercibonne nuit, gros bisous, Mamouzette

Maria+dora 08/05/2009 22:19

Tiens je vais en faire une demain ça me donne trop envie , puis il faut bien se gater un peu le week end ! merci de ta recette , bisous

jojohaase 08/05/2009 20:48

Je ne me lasse pas de brioches maison! Va falloir que je teste la tienne!jojohaase

clemence 08/05/2009 20:44

elle est superbe !

Nadjibella 08/05/2009 19:52

J'avoue que je n'ai encore jamais essayé les brioches sans oeufs. Elle a l'air magnifique. Bravo!!

Jessica 08/05/2009 19:17

Elle est vraiment belle ta brioche, C'est un moule a kouglof que tu as utilisé?? Parce que ca donne super bien

Patchouka 08/05/2009 22:10


et non .. râté ...
c'est un plat en verre .... que j'utilise normalement pour des flans et des puddings ....


cojocano 08/05/2009 18:10

joli pain brioché

Marie+Charrier 08/05/2009 17:43

Elle est superbe ! ça donne envi de croquer dedans !

Val 08/05/2009 17:20

Super, on dirait celle de la pub Vah...., c'est gonflé! Bisous

Patchouka 08/05/2009 22:11


c'est vrai lol je n'y avais pas pensé :)
bisous


fanny 08/05/2009 17:14

magnifique cette brioche, très originale sans oeuf!Mais j'ai pas de machine à pain, il faut que je commande pour mon anniversaire!bisous

sandrine 08/05/2009 16:09

j'avais jamais vue une recette de brioche sans oeuf, mais celle ci a l'air tres bonne!

MELANIE 08/05/2009 15:36

oh,qu'elle est jolie ,bien gonflé!!!

Nany 08/05/2009 14:26

Qu'elle est belle, je n'ai plus qu'a essayer ta recette, merci, je te tiens au courant.Bisous bonne journée.

mariellen 08/05/2009 13:06

ce qu'elle est jolie ta brioche, Pat...je note la recette pour l'essayer ...bisous et bonne journée 

ghislaine58 08/05/2009 12:15

Merci pour ton passage, c'est gentil. J'ai de la lecture à rattraper sur ton blog et de belles choses à voir ... le temps m'a manqué ... et je repars pour une semaine dans la famille ... mais promis dès que je peux je reviens vers toi. Plein de gros bisous et à très vite.

Calorinet 08/05/2009 11:51

A essayer, elle est trop belle !

amalbidawiya 08/05/2009 10:11

merci pour cette recettec'est vraiment un délice trés bon à voir et adugustermerci merci

lupano+rachel 08/05/2009 09:50

J'ai pile le nez dans mon café, et....;et ben voilà quoi!

mewmewchou 08/05/2009 09:43

un vrai regal pour les yeux ta brioche et je sui ssure que pour mes papilles il n'en saurait etre autrementje craque!!bisous

Zohra 08/05/2009 09:22

Trop, trop belle cette brioche sans oeufs. Je note illico.Bonne fin de semaine.Bisous.

chouya 08/05/2009 08:45

C'est vrai qu'elle est superbe cette brioche ! un régal pour le petit dej !* * Bises&* * Bonne journée

AurelieW 08/05/2009 08:42

ça c'est souvent un problème pour moi... le manque de sucre (oui, je suis gourmande!!!)

Céci 08/05/2009 08:25

elle m'a l'air extrèsmement gourmandebisous

cricridam 08/05/2009 08:15

Terrible cette brioche !!! j'en prendrais bien une tranche avec mon café

mamapasta 08/05/2009 08:10

ça, ça va faire plaisir à mon cholestérol.....de la bonne brioche à manger sans modération