Il y a quelques jours, Loky du blog Loky vous vient à la bouche m'a conseillé de tester ses Pains Pide ...
Comme vous avez pû le constater, je suis fan de boulange ... un pain que je ne connaissais pas ... je me devais de le tester ... et tadam ....
voici mes Pains Pide




J'ai voulu en savoir un peu plus sur ces pains ...
Les pains Pides sont des pains plats turques. Ils sont consommés soit nature avec juste quelques graines de sésame ou de nigelle soit ils accompagnent les repas (servis chauds à table), soit encore garnis comme des pizzas.

mais assez papoté ... vous voulez la recette .... alors je vous donne la recette que j'ai trouvé sur le blog de Loky (
CLIC) (encore merci à toi de m'avoir permis de découvrir ces pains vraiment délicieux :)   )

Ingrédients :
2 CC de levure de boulangerie
500g de farine
1/2 CC de sucre semoule
325 ml d'eau tiède
1CC de sel
2CS d'huile d'olive (Frasca pour moi)

Glaçage à l'oeuf (1 jaune d'oeuf + 1 CS d'eau) et graines de Nigelle (ou à défaut graines de pavot ou de sésame)

Préparation :
Mélanger la levure avec le sucre et 125 ml d'eau tiède.
Laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution de la levure et du sucre.

Ajouter ensuite la farine, le sel, le restant d'eau (200 ml) et l'huile d'olive.

Pétrir de 15 à 20 minutes à la main ou en MAP. La pâte doit être homogène et élastique.

Huiler à l'huile d'olive un saladier, y rouler la pâte pour l'enduire d'huile.
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).

Griller quelques secondes les graines de Nigelle à sec (celà permet de mieux en libérer l'arôme) et réserver.

Après ce temps, rompre la pâte du poing et laisser à nouveau reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 210° (Th. 7).

Diviser la pâte en 2 pâtons égaux, les rouler en boules puis les aplatir en galettes de 25 cm par 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.

Disposer les galettes de pâtes sur les plaques de cuisson. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes.

Après ce temps, quadriller le dessus de chaque Pide avec la pointe d'un couteau, une lame de cutter ou un incisette.  Brosser la pâte avec le glaçage à l'oeuf et saupoudrer de graines de Nigelle.

Cuire dans le four préchauffé (sans oublier la coupelle d'eau) de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les Pides soient gonflés et légèrement dorés.




(j'ai toujours et encore mes soucis de grignes ... j'ai pourtant une incisette ... mais celà ne nous a pas empêché de nous régaler :)  )

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