Malicettes ... Mauricettes ...

Publié le par Patchouka

Celà faisait bien longtemps qu'une recette que m'avait donné ma maman m'attendait dans un classeur ...
Et lorsque ma copinaute
Aurélie a publié sa recette (qui ressemble énormément à la mienne ... aurait-on les mêmes sources ???? lol) ... ça m'a donné envie de la tester ...



Ingrédients :
pour la pâte
2 CC de levure deshydratée
500g de farine
8g de sel
150ml d'eau
150ml de lait tiède
30g de beurre

pour le bain
1/2 l d'eau
2 cc de sel
40g de bicarbonate

pour la finition
1 oeuf
du gros sel / carvi (du site Marie met son grain de sel) / cumin ou pavot

Préparation :
Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve (elle doit doubler de volume).

Préchauffer votre four à 200° (Th. 7)

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne (attention ça mousse !!!).

Diviser la pâte en formant des petits pains ou des petites boules.

Les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement.
Les poser sur une plaque.

Les passer au pinceau avec l'oeuf battu.
Les strier ensuite avec la lame.
Saupoudrer ensuite de gros sel, de carvi, de cumin ou de pavot ...
j'ai pour ma part fait un pétit mélange ...

Cuire au four environ 15 minutes.



Ensuite, il suffit de les garnir comme bon vous semble ..
thon / mayonnaire - jambon / tomates - saucisson / cornichons ...

Publié dans Pains, Alsace

Commenter cet article

Tania 07/06/2009 16:55

Tes petites malicettes me font de l'oeil à chaque fois que je passe !Si mon mari les vois ....... il va craquer aussi c'est sûr !

Sarah 02/06/2009 21:53

ces petits pains sont très mignons  !! MErci pour la recetteBonne soiréeSarah

Chris 02/06/2009 10:37


Après quelques jours de vacances, me voici de retourA présent, il faut reprendre le "collier" Les mauricettes de mon enfance, on en trouve beaucoup en Alsace tout comme les bretzel.Bonne journéeBises 

evouchette 01/06/2009 22:08

tes mauricette sont très reussis, et bien bryillantes, je pensais qu'il n'y avait que le produit spécial mauricetttte et bretzel qui pouvait les faire briller comme ça

chefvalou 01/06/2009 20:45

alors celle la je la retiens de recette , toute la   famille en raffole

feriel 31/05/2009 17:31

Huuum troop mignons ces petits pâins !

AurelieW 31/05/2009 17:30

les mêmes sources, peut être, moi c'est la recette de la belle soeur d'une cop's..... pour dire, tiens!!!!!Et alors, t'as aimé??

Tania 31/05/2009 17:00

Super appétissant !

jess 31/05/2009 16:37

Mon boulanger n'aurait pas fait mieux

chouya 31/05/2009 07:49

Ah les mauricettes ! j'en ai souvent vu mais jamais testé ! il va falloir que j'essaie , tes photos donnent vraiment envie !* * Bises

patmamy 31/05/2009 07:20

merci de tes passages et mail.Plus de douleurs, mais trés fatiguée,j'ai rdv mardi chez l'hématologue pour savoir si en plus des rayons je dois avoir de la chimio.Je suis fatiguée par vagues.Mardi je commence aussi 30 séanes de drainage pour mon bras afin qu'il ne gonfle pas trop et que je puisse m'en servir comme avant.bz patmamy

Nat 30/05/2009 23:13

Super appetissants ces petits pains, la recette ressemble a celle des bagels américains. bises

Val 30/05/2009 21:58

ça me rappelle nos vacances en Alsace, il y a longtemps! Bisous

Marie+Charrier 30/05/2009 21:29

Qu'ils sont beaux ces petits pains !

Océane 30/05/2009 20:57

j'adore ces petits pains

Elle 30/05/2009 20:50

Rhoooo lala faut que j arrete les blogs de cuisine pour ce soir....Ca me donne faim ces petits pains, brownies et autres délices !!!! Un supplice lol!Bon week end!

LA+DECO+DE+BEA 30/05/2009 20:23

Ils donnent vraiment envie ils sont si beaux si dorés hummm Gros bisousBéa

cricridam 30/05/2009 19:30

génial ces petits pains !! idéal pour des pains bagnats

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 30/05/2009 18:47

je ne connaissais pas du tout cete recette, j'aime beaucoup. Bisous et bon w-end.

Kalinka 30/05/2009 18:12

ça donne vraiment envieKalinka

amal 30/05/2009 17:31

ça ressemble un peu à la recette des bagels! à tenter.. ça doit être bien bon! bisous et bon weekend

MELANIE 30/05/2009 17:13

tu me donne faim avec tes p'tits pains,hummm!!!

decopatine 30/05/2009 16:36

hummmm! j'ai pris 3 kg rien quand les regardants merci pour cette recette...va voir mon blog il y a vos noms de blogs mis à l'honneurbisescaroline

sam's+cook 30/05/2009 16:12

la question est : lequel choisir?!

kayababouch 30/05/2009 15:54

C'est très appétissant !!! Bisous

asmaa 30/05/2009 15:42

très réussie je fait aussi la même recette:)

clemence 30/05/2009 15:23

elles sont superbes, bien dorées...

hellenique 30/05/2009 14:32

Je n'ai pas de map mais j'essaierais volontiers de faire ces petits pains à la main, car ils sont vraiment sympathiques!

delices+eyes 30/05/2009 12:45

Superbes!!! quel que soit leur nom, je t'en pique 2...Bonne journée

tallula 30/05/2009 11:11

ça c'st direct dans mes favoris !!!

lupano+rachel 30/05/2009 11:07

c'est rigolo...je ne connaissai pas du tout! bisous

rauschy 30/05/2009 10:22

j'adore ! et je crois que c'est la même recette que la mienne... mais je n'ai pas vérifier...

mariellen 30/05/2009 10:17

elles sont délicieuses, et très jolies, originales... bises

sonia 30/05/2009 10:11

je n'ai pas de map mais j'imagine qu'à la main ça fonctionne aussi !!

Patchouka 30/05/2009 10:15


oui avec de l'huile de coude :)
bonne journée


Farah 30/05/2009 10:01

Les recettes qui viennent de nos mamans sont les meilleures! ;)Ca a l'air délicieux!

Chrystel 30/05/2009 09:59

Cette recette est superbe et je la retiens immédiatement chère Yolande. Je testerai dès que possible. Merci de nous régaler ainsi.biseschrys

ana 30/05/2009 09:50

Humm ils sont délicieux ces petits pains!une vraie décoration de table!

Elsa 30/05/2009 09:48

Ils sont vraiment superbes !! à croquer !!

celine 30/05/2009 09:23

Ils sont magnifiques et appétissant!!!! rhoooooo et fourré ça doit être un régal!!!bises

cat 30/05/2009 09:23

je crois que je vais en faire pour mes petits déj' ! ça changera des muffins !

Patchouka 30/05/2009 10:16


ce sont plutôt des pains salés ...
chez nous, on les sert fourrés ou nature à l'apéro
ou on les mange au repas du midi ou du soir ..
bonne journée


Sorcilili 30/05/2009 09:00

Que c'est joli !

gypsy 30/05/2009 08:56

coucou merci pour cette r ecette ! ça m'a l'air délicieux! bon week end à toi! bisous

Eva 30/05/2009 08:53

Coucou, j'ai déjà fait des bretzes, trop bon !Bisous

nat-color 30/05/2009 08:46

ah les mauricettes maison c'est meilleur que les achetées c'est sur bisous et bon week end

Rosa 30/05/2009 08:40

De très jolis petits pains! Vraiment réussis!Bises et bon WE,Rosa

Nadjibella 30/05/2009 08:33

Tout simplement MAGNIFIQUES.

Stéphanie 30/05/2009 08:29

Sympa pour les pique-nique !

Marquise 30/05/2009 08:28

miamce sont les noms des petits pains mauricette et malicette

Patchouka 30/05/2009 10:17


oui ce sont leurs noms ... certains les appellent mauricettes ... malicettes ... bretzels .. (après y'a des problèmes d'orthographe lol .. moricettes ....)
enfin bref ... lol ...
moi je les adore :)
(tu n'as pas eu mes mails ?)
bisous


isabelle_35 30/05/2009 08:02

superbe recette ! et merci pour mon p'tit déjeuner :)