Celà faisait bien longtemps qu'une recette que m'avait donné ma maman m'attendait dans un classeur ...
Et lorsque ma copinaute
Aurélie a publié sa recette (qui ressemble énormément à la mienne ... aurait-on les mêmes sources ???? lol) ... ça m'a donné envie de la tester ...



Ingrédients :
pour la pâte
2 CC de levure deshydratée
500g de farine
8g de sel
150ml d'eau
150ml de lait tiède
30g de beurre

pour le bain
1/2 l d'eau
2 cc de sel
40g de bicarbonate

pour la finition
1 oeuf
du gros sel / carvi (du site Marie met son grain de sel) / cumin ou pavot

Préparation :
Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve (elle doit doubler de volume).

Préchauffer votre four à 200° (Th. 7)

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne (attention ça mousse !!!).

Diviser la pâte en formant des petits pains ou des petites boules.

Les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement.
Les poser sur une plaque.

Les passer au pinceau avec l'oeuf battu.
Les strier ensuite avec la lame.
Saupoudrer ensuite de gros sel, de carvi, de cumin ou de pavot ...
j'ai pour ma part fait un pétit mélange ...

Cuire au four environ 15 minutes.



Ensuite, il suffit de les garnir comme bon vous semble ..
thon / mayonnaire - jambon / tomates - saucisson / cornichons ...

Retour à l'accueil