Aujourd'hui une petite recette d'Ombrie ... une région italienne voisine de la Toscane...
une envie de petites douceurs ... accompagnées d'un bon café ... d'une tisane ... ou d'un verre de Porto ...



Ingrédients (pour 30 à 40 biscuits) :
300g de farine
200g de sucre
125 d'amandes mondées
2 oeufs
le zeste d'un citron non traité (Ecorce de citron Arcadie pour moi)
1 CS de miel
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
Mélanger dans un saladier la farine tamisée, le sucre, la levure et le sel.
Incorporer les oeufs battus, le miel, le zeste de citron râpé ainsi que les amandes.

Former 3 boudins de pâte d'environ 3 cm d'épaisseur, les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (tapis de four silicone Kookit pour moi). Bien espacer les boudins car ils vont gonfler. Les aplatir un peu.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).
Couper les boudins en tranches d'environ 1 cm et les remettre à cuire 10 minutes pour les sécher.
Laisser refroidir avant de déguster.

Source : Maxi Cuisine / juin-juillet 2009

 

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