Poissons et tomates à la provençale

Publié le par Patchouka

Même si le poisson ne fait pas l'unanimité à la maison .. il faut en manger de temps en temps .... (et il n'y a pas de raison que je ne me fasse pas plaisir au moins de temps en temps ... j'adooooooooooore le poisson)
C'est la première fois que je mange du fenouil cuit à la vapeur et franchement c'est délicieux... à faire et à refaire...

J'ai faite cette recette au thermomix ... mais avec un mixeur et un cuiseur vapeur... c'est faisable également.







Ingrédients :
600g de poisson blanc (filet de Panga pour moi)
2 fenouils
5 à 6 tomates bien mûres
3 échalotes
800g de court-bouillon
2 gousses d'ail
Herbes de Provence
Persil
Sel / Poivre

Préparation :
Mettre dans le bol les échalotes, l'ail, le persil et les herbes de Provence et mixer 5 secondes / vitesse 5.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 3 secondes / vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin.

Verser le court-bouillon dans le bol et régler 10 minutes à température Varoma / vitesse 1.

Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange échalotes, persil, herbes de Provence dessus. Disposer les tomates dans le Varoma.

Déposer les filets de poisson sur le plateau à vapeur, saler et poivrer.

A l'arrêt de la minuterie, introduire le panier de cuisson dans le bol avec le fenouil coupé en lamelles, salé et poivré.
Poser le Varoma sur le bol et régler 20 minutes à température Varoma / vitesse 1.
Vérifier la cuisson des différents ingrédients et servir aussitôt.



Source : A table avec Thermomix

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Sim 08/12/2011 09:10


Je n'utilise jamais du anga qui est le poisson le plus polué !!!


A bannir !!! bien sur il n'est pas cher mais ............

Patchouka 08/12/2011 22:21



Merci pour l'info...


je n'en n'achèterai plus...



bigmumy 21/07/2009 11:24

elles sont belles ces tomates bonne journée

sab 21/07/2009 08:09

mpi je suis tres poisson mais pas fenouil!!!

panka 21/07/2009 06:32

bonjour patouaujourd hui si rien ne change nous allons chercher la nouvelle voiture et heureusement car toujours courir comme ça , je n aime pas beaucoup et meme apres il y a encore la demande de carte grise , plus fignoler un peu l assurance , bon on y arrivera bien  gros bisous 

Patchouka 21/07/2009 08:02


et oui .... mais on n'a rien sans rien comme on dit...
bon courage pour toute la paperasse lol
bisous


jessy 21/07/2009 03:05

Que de bonnes recette et maintenant que j'ai le momix c'est encore mieuxgros bisousjessy

Patchouka 21/07/2009 08:03


tu as craqué aussi pour monsieur momix ???
tu ne le regretteras pas ... perso, je ne peux plus m'en passer :)
bisous


Silvia 21/07/2009 00:34

Je te laisse le fenouil avec grand plaisir, pour les tomates et le panga, je prends.Bisous.

tattoofood 20/07/2009 23:33

hum ! la Provence,mais c'est chez moi !!!

Chris 20/07/2009 22:57

Hummm j'aime beaucoup !

jacre 20/07/2009 22:32

tu as raison, il faut manger du poisson c'est bon pour la santé moi aussi j'adore ça...bises

val 20/07/2009 21:48

moi je te prends les tomates a la provencale mmmmmhhh!!!

Boudloune 20/07/2009 21:36

Une bien jolie recette.Bisous.Caro

Val 20/07/2009 21:33

ça, c'est bien un plat de chez moi, hi!!! Bisous

ana 20/07/2009 20:51

un joli plat équilibré, tout ce que j'aime!bises

chefvalou 20/07/2009 20:20

ouahou  extra

fatima 20/07/2009 20:13

quelle jolie recette !! avec de très belle photos !! bravo !! bonne soiréebisous

Mamouzette 20/07/2009 19:45

Moi aussi j'adore le poisson,bonne soirée, bisous, Mamouzette

Biscottine 20/07/2009 19:22

Un bon repas pour moi!

mariellen 20/07/2009 18:30

de délicieux poissons, ça me donne faim...et la girafe aussi est délicieuse ! bises 

Amelie 20/07/2009 18:15

Un plat qui me ravit. J'adore le tout.Bises

patmamy 20/07/2009 17:25

j'adore bz patmamy

Nelly 20/07/2009 17:06

Bonjour Patchouka ! N'hésite pas à participer au concours de recettes de Plurielles sur la tomate ! :)

asmaa 20/07/2009 17:00

Les tomates sont très appétissantes

Sylvie 20/07/2009 16:58

Merci pour ta délicieuse recette de poisson !

Sève 20/07/2009 16:46

J'adore ce genre de recette à la provençale, mais sans fenouil pour moi, je ne suis pas fan....Bisous.

panka 20/07/2009 16:42

coucou , c est vrai que le fenouil est un regal c est vraiment delicieux , le poisson aussi , j adore , j en mangerai tous les jours tellement je me regale avec , les tomates a la provençales  hum hum ya bon aussi ce midi nous avons eu deux invites a l improviste , alors , omelette aux lardons salade verte et glace vanille , il me restait bien du poulet grillée , mais pas assez , il sera pour ce soir pour mon mari , il me reste aussi des haricots , donc parfait pour un soir  bisous

lupano rachel 20/07/2009 16:19

moi qui ne suis pas fan de poisson, je gouterais bien...je pense que les tomates cachent bien son goût!

AurelieW 20/07/2009 16:12

t'as bien raison, c'est tellement bon le poisson

cat 20/07/2009 16:03

vraiment, ça a l'air excellent ! ça me donne envie de manger du poisson, tiens !

Stéphanie 20/07/2009 15:37

Il faudra que j'essaie le fenouil au thermomix alors, car j'en ai souvent dans mon panier bio mais je le perds toujours faute de savoir comment le faire...

Patchouka 20/07/2009 15:52


franchement... j'étais un peu sceptique... j'ai même faille ne faire qu'un fenouil au lieu de deux... et maintenant.... je sais déjà que j'en referai... car je me suis régalée :)
bisous


Scarlet rose 20/07/2009 15:26

Tomates provençales et poisson font un beau mariage! Par contre le fenouil à la vapeur, je n'arrive pas à le faire accepter par "l'homme" Merci pour tes commentaires et c'est avec plaisir que j'accepte de figurer dans ton répertoire de blogs alsaciens

Patchouka 20/07/2009 16:20


pour le fenouil ... rien ne t'empêche d'en faire pour toi ... (l'homme ne sait pas ce qu'il râte lol)

je viens de t'ajouter dans mon répertoire :)
bisous et à bientôt


anna 20/07/2009 15:19

belle recette, à tester mercibises

kayababouch 20/07/2009 14:12

Merci pour cette recette !! Bisous

Marquise 20/07/2009 13:56

j'adore les tomates provençales et le poisson avec tu as raison ils s'accrodent bienbise

chue 20/07/2009 13:54

ca a l'air delicieuxcomme toujoursbonne journee et prends soin de toibisous

nat-color 20/07/2009 13:52

 ah ça fait plaisir de te revoir derrière les fourneaux hi hi   et tes bons ptits plats quel délice bisous