Quel titre ! vous ne trouvez pas ??? C'est en feuilletant un livre de cuisine de ma maman que je suis tombée sur cette recette ... avec un tel titre.. et du chocolat ... une recette à tester ... vite vite... je recopie la recette...
et voilà une p'tite gourmandise.... pour un p'tit dessert en amoureux :)
Tout pour réveiller ses papilles.... le chocolat ... le gingembre ... et ensuite le poivre ... hummmmmmmm




Ingrédients pour 1 personne :
50g de chocolat très noir
20g de beurre
15g de farine
1 oeuf
1 CS de lait
1 cc de gingembre frais haché
1/2 cc de poivre noir fraîchement moulu
sucre en poudre
sel

Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7,5).
Beurrer et sucrer un petit ramequin et le réserver au réfrigérateur.

Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux, exceptés 4 carrés que l'on réservera.
Bien mélanger et laisser tiédir.

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
Dans une jatte, faire mousser le jaune d'oeuf et 1 cuillère à café bombée de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait, la farine tamisée et 1 pincée de sel, puis le chocolat fndu. Incorporer délicatement le blanc d'oeuf monté en neige.

Faire chauffer 6 cl d'eau, le gingembre, le poivre et 1 CS de sucre dans une petite casserole. Laisser réduire jusqu'à obtenir un sirop.

Hors du feu, ajouter les 4 carrés de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Au besoin, remettre sur feu doux pour bien faire fondre le chocolat.

Verser la moitié de l'appareil dans un ramequin.
Verser délicatement le sirop aux épices de façon qu'il demeure au centre du ramequin.
Couvrir du reste de l'appareil.

Cuire au four pendant 10 minutes (la surface du fondant va commencer à craqueler);
Déguster tiède.


Source : Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamans, les fées, et tous les autres

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