Ficelles picardes

Publié le par Patchouka

 

Une semaine plus éprouvante pour moi ...
je cuisine bien sûr tout les soirs en rentrant du boulot mais pas le courage de venir poster ou de me promener sur vos blogs ... Cette reprise est décidément bien difficile ...
voici la repas que j'ai préparé à ma petite famille hier soir ..
rien de bien compliqué .. mais c'était pourtant bien bon ...



Ingrédients :
Pâte à crêpes :
250g de farine
2 oeufs
300g de lait
200g de bière blonde
1 CS d'huile
1/2 cc de sel

Garniture :
2 échalottes
20g de beurre
400g de champignons de Paris
4 tranches de jambon
1 CS de jus de citron
1 pincée de sel
poivre
100g de gruyère râpé

Pour la sauce béchamel :
60g de farine
40g de beurre
500g de lait
1/2 cc de sel
poivre
1 pincée de noix de muscade

Préparation :
Mettre tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 6.
Laisser reposer la pâte 1 heure. Préparer des crêpes fines (compter 2 crêpes par personne).

Mettre les échalottes dans le bol, mixer 5 secondes / vitesse 8.
Ajouter le beurre et programmer 2 minutes / 90 ° / vitesse 1.

Ajouter ensuite les champignons, le jambon en morceaux, 80g de gruyère râpé, le jus de citron, le sel et le poivre et mixer 10 secondes / vitesse 4. Réserver.

Préchauffer votre four à 210° (Th. 7).

Introduire tous les ingrédients de la sauce béchamel dans le bol.
Régler 8 minutes / 90° / vitesse 4.
Ajouter le mélange champignons / gruyère / jambon et mélanger 10 secondes / vitesse 3.

Garnir chaque crêpe de la préparation, les rouler et les mettre dans un plat à gratin.
Saupoudrer de gruyère râpé restant et faire gratiner 10 minutes à 210° (Th. 7)

Source : La France gourmande

 

Commenter cet article

Magalie 05/10/2009 11:15


mmmh, j'adore et je note tout de suite !


christine 28/09/2009 13:59


Une picarde arrivée par hasard sur votre joli blog.
Cette recette est très belle et certainement très bonne mais l'appellation "ficelle picarde" est erronée : la vraie ficelle picarde se fait sans béchamel. Voir ici  http://cousins-cousines.over-blog.fr/article-30641595.html  et les puristes de la culture picarde le confirmeront.
Cela n'enlève rien à la qualité de votre recette.


Patchouka 28/09/2009 17:47


je viens de faire un tour sur votre blog
mille mercis pour l'information...
c'est assez bizarre... car dans mon lvre de cuisine c'est bien le nom de la recette :)
bon l'essentiel est que cela soit super bon :), non ?
merci pour votre commentaire et j'espère à bientôt :)


Mira 24/09/2009 19:44


bravo ça m'a l'air délicieux
bises et bon courage


sagweste 24/09/2009 06:47


humm j'adore ces ficelles: je note ta recette pour en faire trop miam!
bisou
sag


lamu 23/09/2009 10:44


que c'est bon les ficelles picardes j'en ai l'eau à la bouche !


cindy 21/09/2009 14:52

ah oui c'et trop bon

nat-color 21/09/2009 14:05

je connais  un peu cette recette sauf que j'y ajoutes encore du riz  mais   ça doit être extra aussi comme ça   bon courage pour ton boulot bisosu

Patchouka 21/09/2009 18:41


avec du riz tu dis ?
tiens va falloir que j'essaye cette version alors :)
bisous


Natthou 21/09/2009 08:08

miam ça donne envie d'essayer! et c'est normal les rerpises cest toujours difficile!

Lihan 21/09/2009 07:36

Un délice ses crêpes salées *.*

axoulle 20/09/2009 22:35

hum, ca ma l'aire vraiment delicieux, et c'est magnifique

Lulu 20/09/2009 17:17

bon courage alors et bravo pour ta recette j'adore

Nadège 20/09/2009 16:40

Coucou Yolande!courage courage! dans ton moment de fatigue,nous sommes là pour te rendre visite!Belle ficelle!

Patchouka 20/09/2009 17:47


merci pour ton soutien :)
bisous


Boudloune 20/09/2009 12:05

Allez,courage ma belle.Et puis,avec d'aussi bon petits plats.Bisous.Caro

chapot 20/09/2009 12:02

Un plat que l'on aime beaucoup chez nous, jai mis la recette sur mon blog il y a peu de tempsBonne journée

céline 20/09/2009 11:15

rhoooo ça doit être terrible!!!

Babeth 20/09/2009 10:45

les recettes picardes sont délicieuses, profites de ta famille et démarre la rentrée en douceur

julie 20/09/2009 10:19

Très sympas ces crèpes salées !!

Maiwenn 20/09/2009 09:34

Hummm ça c'est trop bon ! Elles sont magnifiques !

sandra 20/09/2009 08:51

c'est à quelle heure le repas?

sonya972 20/09/2009 02:49

c'est moelleux et j'aime. belle journée. bises

chilubru 19/09/2009 23:37

ohlalal, ca donne envie roooooooooooooooh!

Sophie 19/09/2009 22:21

Tout simple, mais terriblement appétissant : je note pour mes repas du soir..Pour moi aussi la reprise est dure !

Sarah-Lou 19/09/2009 21:57

Waw! Merci pour ton comm qui me permets de découvrir ce blog alléchant! Cette recette et ces photos me mettent l'eau à la bocca!

Cocopassions 19/09/2009 21:42

J'adore ces ficelles qui me rappelle quelques soirée, dans l' oiseBonne soirée

Juliette 19/09/2009 21:13

Depuis le temps que mes enfants me réclament des crêpes ! Je n'ai plus aucune excuse ...

Patchouka 19/09/2009 21:23


non plus aucune lol
bisous


LA DECO DE BEA 19/09/2009 21:06

Tu nous mets en appêtit hummmm , merci pour cette recette Bonne soirée et week end à toi BisousBéa

Amelie 19/09/2009 20:40

Un plat que nous adorons pour le soir.Bisous

Eol 19/09/2009 20:31

Je comprends que ce soir la course en semaine! En tous les cas cas c'est appétissant, je n'ai jamais fait ce plat.

Evalia 19/09/2009 19:28

ho oui cette rentrée est vraiment difficile, moi non plus je n'arrive pas a faire coucou à tout le monde!!! En tout cas merci de tes passages chez moi!!!Cette crèpe ou plutot ficelles picardes me fait bien envie!!! bon week end!

cendy 19/09/2009 19:14

OH MOI aussi ce soir c'est crêpe avec viande hachée épicée salade verte , tout le monde aiment ça , bisous

Moka 19/09/2009 18:34

Une spécialité de ma région !

AurelieW 19/09/2009 18:23

oh oui, c'est un repas bien apprécié et ça te remonte un peu le moral

mamounette paca 19/09/2009 18:17

c'est sur que ça doit être difficile!! (j'ai connu ça il y a longtemps) mais je n'ai pas oublié combien ill était difficile de concilier vie familiale et vie professionnelle, aussi je te souhaite du courage.........merci de prendre du temps pour nous donner de bonnes recettesbisous

Nélé 19/09/2009 17:29

voilà une bien jolie crèpe... il faut parfois s'arrêter un peu, c'est vrai que ces blogs nous prennent beaucoup de temps. ne t'inquètes pas, profites un peu du temps qui passe. gros bisous

cannelle68540 19/09/2009 17:05

un super plat pour le soir!

Catherine 19/09/2009 15:32

effectivemment cela me met l'eau à la bouche, les crêpes recettes préférées des petits et grands ! Bon courage pour ta reprise, pense surtout à te reposer et à garder un moment de détente pour toi et puis tant pis pour les blogs, une petite visite et recette de temps en temps suffit à maintenir le lien !Bisous

salma82 19/09/2009 15:07

miam,miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmje note

Eliane 19/09/2009 15:01

excellente recette, je prends note !  bisous et repos pour le weekend !

Mamouzette 19/09/2009 14:50

Simple, mais très bon,bon courage pour la semaine à venir,bisous, Mamou

lupano rachel 19/09/2009 14:48

elles sont très belles!! et me donnent bien enive d'en faire!! bises et bon courage!

Delphine 19/09/2009 14:40

Ecoutes, c'est peut-être pas compliqué mais ça me fait hyper envie!!!!!! bisous