A peine mon bidon d'huile d'olive reçu ... je l'ai immédiatement utilisé ...
J'avais repéré cette recette de muffins sur le blog
Les délices de Laetitia il y a déjà quelques temps ... et je les ai enfin testé ... C'est une recette extraite du livre "La cuisine des parfums" des soeurs Scotto.
Ces petits muffins changent vraiment de l'ordinaire...
le petit goût de citron est ensuite remplacé par un léger goût d'huile d'olive ...
un mélange de saveurs vraiment très original ...
Laissez vous tenter ...




Ingrédients :
10 cl de jus de citron (le jus de 2 citrons)
10 cl d'huile d'olive (huile d'olive traditionnelle des Moulins de Velaux pour moi)
3 oeufs
200g de sucre
2 CS de zeste de citron (ou de l'écorce de citron en poudre Arcadie)
250g de farine
1 sachet de levure chimique

Préparation :
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Incorporer l'huile et le citron.
Ajouter ensuite la farine, la levure et les zestes.
Répartir la pâte dans les moules à muffins
Cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180° (Th. 6)


Pendant ce temps, vous pouvez préparer le sirop (personnellement, je ne l'ai pas fait ... mais je vous mets tout de même la recette)
Faire chauffer dans une casserole 50g de sucre et le jus de 2 citrons pendant 10 minutes environ jusqu'à l'obtention d'un sirop léger.
Ajouter ensuite une feuille de gélatine ramollie puis retirer du feu.

Napper vos muffins encore chaud avec ce sirop puis décorer avec des citrons cristalisés ou des zestes.
Laisser refroidir avant de déguster.


mon partenaire pour cette recette :

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