Voici aujourd'hui une recette.. pas très compliquée.. mais un bon repas complet.. avec pleins de légumes ...
que ma petite tribu a dévoré ! Une façon de prolonger un peu l'été dans nos assiettes ....




Ingrédients :
600g de blancs de poulet
2 courgettes
1 petite aubergine
2 poivrons rouges
1 boîte de 380g de tomates concassées
150g de blé précuit (type Ebly)
2 oignons
2 gousses d'ail
4 brins de thym frais
2 cc de paprika
2 pincée de piment en poudre
huile d'olive
sel / poivre

Préparation :
Couper les oignons en lamelles et le poulet en cubes.
Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux.
Couper les courgettes en rondelles et l'aubergine en dés.

Chauffer 2 CS d'huile dans une grande poêle.
Faire dorer le poulet 5 minutes environ. Réserver.

Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle.
Colorer les oignons, les poivrons, l"aubergine et le thym 5 minutes à feu moyen en remuant.
Ajouter le blé et mélanger 5 minutes.
Remettre la viande, ajouter les courgettes, la concassée de tomates, l'ail écrasé, le paprika et le piment.
Mélanger et cuire 5 minutes.

Mouiller d'eau chaude à hauteur.
Saler, poivrer et cuire 30 minutes à frémissement.
Ajouter de l'eau si besoin.
Servir aussitôt.

Source : Maxi Cuisine Août septembre 2009

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