Bouchées à la reine

Publié le par Patchouka

 

Aujourd'hui, je vous présente... enfin non .... tout le monde la connait cette recette...
mais c'est mon plat préféré ... je ne peux m'empêcher de partager cette recette avec vous ..
je pourrais en manger... en manger...
Les quantités ne sont pas hyper hyper précises... tout simplement parce que c'est une recette que je fais depuis tellement longtemps.... que je n'ai plus besoin de livre .... je fais selon mes envies... mes besoins....
J'espère que vous ne m'en voudrez pas ...



Ingrédients :
des croûtes (compter une par personne)
du riz
500g de poulet
2 petites boîtes de quenelles de veau natures
500g de champignons de Paris
beurre
farine
bouillon de volaille
vin blanc
sel / poivre

Préparation :
Faire bouillir de l'eau avec le bouillon de volaille.
Y plonger les cuisses de poulet et laisser mijoter environ 45 minutes.
Sortir le poulet. Réserver.
Ne pas jeter l'eau de cuisson de poulet !

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps, préparer la sauce.
Faire fondre le beurre.
Une fois le beurre fondu, ajouter de la farine afin de former une boule.
Une fois cette boule formée, ajouter louche après louche le bouillon de volaille (le jus de cuisson du poulet) tout en continuant de mélanger.
Répéter l'opération jusqu'à ce que cette sauce soit assez liquide à votre goût.
Ajouter ensuite 20 cl de vin blanc... saler, poivrer.

Ajouter ensuite les champignons, les quenelles et le poulet coupé en morceaux.
Laisser mijoter quelques instants.

Pendant ce temps, chauffer les croûtes pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 180° (Th. 6)

 

Publié dans Plats complets, Volaille, Alsace

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divine31 28/11/2016 14:31

cette recette n'est pas terminée...il manque la fin....

Patchouka 02/12/2016 16:14

la suite n'est pas bien compliquée... dans chaque assiette, mettre un peu de riz.. une croûte. et de la sauce... et se régaler :)

laurenceel 12/10/2009 20:40


faut que j'en fasse!


nat-color 10/10/2009 20:28


moi aussi c'est mon plat favorit  bisous


Boudloune 08/10/2009 22:33


Le pêché mignon de mon chéri!!!
Bisous.
Caro


Juliette 08/10/2009 18:54


J'en salive ! J'adore ce plat aussi même si je n'en mange pas souvent.


dlf 08/10/2009 17:49


j'aime trop trop les bouchées à la reine et la tienne hummm me fait saliver!!!


Mélanie 08/10/2009 15:45


C'est mon plat préféré aussi! Surtout quand c'est préparé par "maman"!!!


chapot 08/10/2009 14:23


Un de mes plats préférés aussi, je pensais le mettre sur mon blog aujourd'hui, mais je vais attendre quelques jours


Patchouka 08/10/2009 15:01


lol les grands esprits se rencontrent :)
bizzzzz


Zohra 08/10/2009 12:41


Très belle assiette!!!
Bizz


tartine@chocolat 08/10/2009 12:33


excellente bouchée!


delices eyes 08/10/2009 12:15


Un classique toujours très apprécié...merci pour ce partage.
Bonne journée


FATYA 08/10/2009 12:06


miam! les bouchées à la reine, j'aime beaucoup!!


Natthou 08/10/2009 10:12


oh la la il y a longtemps que j'en ai pas mangé! tu me mets l'eau à la bouche!


Maiwenn 08/10/2009 09:32


Bien au contraire ! Merci de remettre ce plat au gout du jour. Il y atellement longtemps que je n'en ai pas fais, ni manger ! Une petite piqûre de rappel de temps en temps, ça ne fait pas de
mal !


Aromatic Elixir 08/10/2009 09:24


salut .. je vois qu'on a eu les mêmes envies culinaires .. il faut dire que la saison d'automne est magnifique... les bouchées à la reine c'est ma petite gourmandise-.. bonne journée à toi .. et
bisous


frichtidelasouri 08/10/2009 09:15


miam


Amelie 08/10/2009 08:56


On adore cela, et en bonne Lorraine, je ne peux qu'aimer (lol)
Bisous et bonne journée


Eol 08/10/2009 08:55


cA FAIT UN moment, mais alors vraiment que je n'ai pas mangé de bouchées à la reine! Belle recette qui me fait retomber en enfance...


hellenique 08/10/2009 08:15


Voilà une sympathique recette qui rappelle l'enfance: ma maman en faisait souvent et moi je ne pense jamais à en faire! Bonne journée!


stephimat 08/10/2009 07:56


elles donnent envie ces bouchées !! il y a longtemps que je n'en ai pas mangé !


virginie 08/10/2009 07:54


je ne pense que trop rarement à ce plat qui pourtant est tellement bon et plait toujours à tout le monde !!!


babouchka 08/10/2009 06:59


C'est toujours un régal!


Moka 08/10/2009 06:26


Un plat que j'aime beaucoup !


lady 08/10/2009 06:06


ça semble bien juteux...et c'est une jolie présentation..!

bise

ly


Love 08/10/2009 00:05


Trop trop bon, j'adore ce plat !!


Christelle 07/10/2009 23:42


Moi aussi j'adore les bouchées à la reine, c'est trop bon et l'idée du poulet Génial. Bonne nuit Yolande Bisous


tattoofood 07/10/2009 23:09


une entrée que mon fils adore !!


mamounette paca 07/10/2009 22:47


C'est vrai que c'est super bon ça, merci car j'avais completement zappé cette recette!du coup ça me redonne envie d'en faire!!
bisous ma belle


petite etoile 07/10/2009 22:40



Oh la la tu aurais du m'inviter chez toi!! J'en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxx



Juste 07/10/2009 22:09


hummm c'est trop bon les bouchées à la reine.....ca me donne envie d'en refaire.....


lakbira31 07/10/2009 22:07


huuuumm!un délice!


PEARL 07/10/2009 21:43



coucou Patchouka
Ta recette de bouchées à la reine est très gouteuse à voir la photo!! j'aime et ça me donne faim pourtant j'ai déjà diné!! bravo et bonne soirée!



Val 07/10/2009 21:43


ouf! ça fait longtemps que je n'en ai pas fait! Bisous


rauschy 07/10/2009 21:42


je pense qu'il y a maintes recettes de bouchées à la reine ! j'aime beaucoup et pourtant, ça fait hachement longtemps que je n'en ai pas mangé !


Patchouka 07/10/2009 21:43


oui chacun y mets un peu sa touche ...
mais c'est tellement bon ...
bisous


Biscottine 07/10/2009 21:42


J'adore les bouchées à la reine!


Scarlet rose 07/10/2009 21:37


Moi aussi c'es un de mes plats préférés, ma maman en fait chaque année le 26 décembre avec les restes de dinde!! un vrai délice!!! bonne soirée schmoutzzzzz


valou 07/10/2009 21:33


merci pour cette recette, décidement je t en pique encore une lol
bizz et bonne soirée


Patchouka 07/10/2009 21:41


c'est fait pour ça :) j'espère que tu te régaleras :)
bisous


chilubru 07/10/2009 21:31


oh moi aussi j'adore le pire c'est que je ne pense jms a en faire, merci pour l'idée gourmande


lupano rachel 07/10/2009 21:00


c'est tellement bon et il y a au moins douze ans que je n'en ai pas fait!!! je pense que ça ne saurait tarder!!
gros bisosu ma belle!


Patchouka 07/10/2009 21:42


alors la ! va vraiment falloir que tu y remédie !!! c'est trop trop bon :!!!!
bisous


cendy 07/10/2009 20:53


c'est un plat que j'adore aussi et que je fais comme toi , bisous


AurelieW 07/10/2009 20:05


j'adore ce plat, cétait d'ailleurs une des toutes premières recettesde mon blog


Patchouka 07/10/2009 21:42


les grands esprits se rencontrent lol
bisous


Oceane 07/10/2009 20:01


très rapide à faire, j'adore


vicim 07/10/2009 19:59


tellement meilleur fait maison...


cojocano 07/10/2009 19:48


ils sont hyper bien garnis


annette 07/10/2009 19:43


Ce plat est toujours un régal.Bonne soirée,bisousssssss


Chris 07/10/2009 19:42


J'adore !!!!


Eliane 07/10/2009 19:33


c'est trop bon, si je devais mettre la recette !  faudrait que je pense aussi aux mesures .  les quenelles de veau, je ne connais pas.

bisous bonne soirée


MELANIE 07/10/2009 19:22


ça fait un bye que je n'en ai pas fait,hummm!!!


cannelle68540 07/10/2009 19:08


un plat que je ne cuisine pas mais que maman fait à merveille! les tiennes semblent délicieuses:


Mamouzette 07/10/2009 19:06


Moi aussi j'adore les bouchée à la reine, si tu veux voir ma version, jete un oeil ici :
http://latabledemamou.canalblog.com/tag/bouch%C3%A9e%20%C3%A0%20la%20reine

comme c'est prêt chez toi je viens diner avec plaisir, biosus, Mamouzette


Patchouka 07/10/2009 21:44


avec grand plaisir :)
je vais faire un tour sur ton blog :)
bisous