Gelée de coings

Publié le par Patchouka

Ce week-end, j'ai eu le très grand plaisir de préparer ma première gelée de coings.. en compagnie de la grand-mère de mon mari qui m'a appris sa recette :) rien de très compliqué mais j'ai eu beaucoup de plaisir à apprendre cette recette :)
Encore mille mille merci à vous Mamy Tomates (c'est comme cela que ma fille Clara l'appelle lol)




Ingrédients :
des coings
du sucre cristallisé
et de l'eau

Préparation :
Frotter chaque coing dans un torchon afin d'enlever la partie "rugueuse" de la peau.
Les couper en quatre en gardant les pépins.
Mettre les coings coupés dans une grande casserole et mettre de l'eau à hauteur.
Faire bouillir.
A partir du moment où l'eau bout, compter encore environ 45 minutes avant que les coings ne soient cuient.
(ils vont commencer à prendre de la couleur)

Une fois cuit, prendre un grand saladier et y mettre la passoire.
Renverser le contenu de la casserole (nous voulons récupérer le jus de cuisson). Prendre une cuillère en bois et presser les coings pour en sortir un maximum de liquide.

Prendre  un gobelet doseur et mesurer la quantité de liquide.
Mettre ce liquide à nouveau dans la casserole et ajouter l'équivalent en sucre cristallisé
(par exemple : pour 500ml de jus de coing, ajouter 500g de sucre cristallisé)

Faire bouillir en mélangeant régulièrement.

La gelée est prête lorsque la dernière goutte de la cuillère en bois reste accrochée à la cuillère ...

Une fois la gelée cuite, mettre le liquide dans des bocaux en verre.
Fermer le couvercle et retourner les pots.

Lorsque la gelée de coing est froide, retourner les pots
et laisser reposer la gelée 2-3 jours pour qu'elle prenne.

Publié dans p Autres desserts

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chacha 09/10/2009 12:55



Cettte gelée a l'air extra. Un clic



Boudloune 08/10/2009 22:34


Bon ben je sais chez qui je vais piquer la recette quand j'aurais des coings!!!Merciiiiiiiiiiiiiii
Bisous.
Caro


manu 08/10/2009 21:15


c'est extra !!!! j'ai aussi le souvenir de ma grand mère qui la faisait !!


Amelie 08/10/2009 21:13


Une gelée que j'adore, mon fils vient de me rapporter une belle cagette de coings, à faire la semaine prochaine quand ils auront encore un peu plus de maturité. J'en fais depuis des années avec le
même plaisir et on varie  les associations de parfums. C'est un bon remède pour les maux de ventre du style gastro.
Bisous
PS : j'aime aussi la pâte de coings.


Oceane 08/10/2009 18:57


j'ai toujours eu envie d'en faire


Juliette 08/10/2009 18:55


C'est rigolo ça mamie tomates. Quant à la gelée de coings, je n'en ai jamais goûté en fait.