C'est en me promenant sur le très joli blog "Saveurs et gourmandises" que je suis tombée sur cette recette... parfait pour un petit repas du soir... accompagnée d'une salade verte.. hummm.. un vrai régal.. bon c'est vrai.. on dirait plus des boulettes de surimi que des accras (les accras sont plus petits normalemnet).. mais peu importe son nom... tout le monde s'est régalé.. il n'en n'est pas resté un seul ! encore une recette à refaire très très vite !! si vous n'aimez pas le surimi, vous pouvez très bien le remplacer par des crevettes ou un autre poisson blanc haché...

C'est parti pour la recette..

 

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Ingrédients :

200g de surimi haché

200g de farine

1 oeuf

10 cl de lait tiède

5 à 10 cl d'eau

1 cc de pâte de curry vert (ou tout autre épice de votre choix)

quelques gouttes de tabasco

1/2 botte de persil ou de coriandre

1 oignon

2 échalottes

2 gousses d'ail

1 sachet de levure chimique

1 citron

huile pour friture

 

Préparation :

Eplucher et émincer finement les échalottes, l'oignon et l'ail.

Hacher fin le persil (ou la coriandre)

 

Dans un saladier, mélanger le surimi haché, le mélange échalotte-oignon-ail émincé ainsi que le persil. Réserver.

 

Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre ainsi que la levure chimique.

Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger.

Rajouter le lait tiède.

Mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

Ajouter les épices, puis progressivement l'eau. (attention, la pâte ne doit pas être trop liquide)

Ajouter le mélange surimi - oignons à cette pâte et mélanger.

Laisser la pâte reposer une dizaine de minutes.

 

Dans une poêle ou une friteuse, mettre de l'huile à chauffer.

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte dans l'huile chaude.

Cuire dans côté.. puis de l'autre (les accras doivent être bien dorés des 2 côtés).

Poser les accras chauds sur du papier absorbant.

Arroser de jus de citron.

Servir chaud ou froid avec des tranches de citron.

 

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