Baguettes aux céréales

Publié le par Patchouka

Et pour accompagner ma petit soupe... que diriez vous de préparer de délicieuses baguettes ? avec une petites couches croustillantes... hummmmm... C'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients pour 4 baguettes :

2 cc de levure boulangère deshydratée (Brugeman pour moi)

330g de farine T65

80g de farine de seigle

80g de farine T110

1 cc de sel

1 CS de sucre

370 ml d'eau

 

pour le dessus :

mélange de graines (pavot... sésame... lin...)

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte". A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume.)

 

Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

La diviser en 4 parts égales. les couvrir d'un chiffon humide et laisser se détendre pendant environ 15 minutes.

façonner ensuite vos baguettes et les disposer sur votre plaque à baguettes.

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure à température ambiante.

 

Préchauffer votre four à 220°C.

 

Badigeonner vos baguettes d'un peu d'eau avec l'aide d'un pinceau.

Répartir de suite votre mélange de graines puis faire quelques grignes sur chaque baguette.

 

Enfourner pour 20-25 minutes à 220°C (ne pas oublier le coup de buée)

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

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Pain, Baguettes, Boulange

Publié dans Pains

Commenter cet article

dida 08/04/2014 17:29

tres bonne baguettes teste sans map mais avec un robot.

Yolande 08/04/2014 17:42

je suis ravie de lire que tu t'es régalé :)

Nuage de Lait 22/01/2013 18:23


Baguettes testées et approuvées


sur mon blog ce jour


bises


jojo

Lillise 22/01/2013 12:22


j'adore le pain avec pleins de céréales c'est du bon pain complet !

gridelle 20/01/2013 13:56


cette baguette a absoluement tout pour me plaire! bon diamche à toi

stef 19/01/2013 10:03


hummm j'adore !!

Marie 18/01/2013 22:54


Il faut absolument que je me lance, j'ai acheté la plaque à baguettes depuis un moment et je ne m'en suis toujours pas servi !!!

prici 18/01/2013 22:38


Hum, délicieuses!

lagrandepages 18/01/2013 22:37


Ta vraiment le chic pour me mettre l'eau à la bouche toi !

Patchouka 26/01/2013 20:41



hihihi... c'est bien le but... ;)


bisous



kougelhopf 18/01/2013 22:20


Elles sont appétissantes tes baguettes.

jardinenfant 18/01/2013 19:59


Magnifiques baguettes.... avec toutes ces jolies graines ça donne envie d'une tartine de chèvre frais... miam !! à bientôt

Sophie 18/01/2013 18:54


Elles sont sublimetes baguettes. La mie est aérée et aux céréales j'adore ça. bon week end

nani's kitchen 18/01/2013 18:49


mmm j'en prendrais bien le crouton moi !! biz

Julia T 18/01/2013 18:48


Elle est belle ta baguette! et aux céréales c'est délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

natt 18/01/2013 18:14


humm toutes ces graines j'adore


bonne soirée bisous

corinnette 18/01/2013 17:50


oui elles me plaisent bien avec du beurre et de la confiture


bonne soirée

sotis 18/01/2013 17:45


elle est parfaite!!! bisous

lebon pequery francoise 18/01/2013 17:32


Magnifique! j ai noté!bravo!

Nuage de Lait 18/01/2013 17:24


Superbes tes baguettes


je me laisserais bien tentée


bises


jojo

thithoad 18/01/2013 17:22


jene suis pas contre!!

louloute 18/01/2013 17:20


waouhhhhhhhhhhhhhh digne d'une boulangère ! bravoooo trop belle et j'imagine ô combien bonne !


bisous et bon week-end

Sandrine 18/01/2013 17:10


Cette généreuse couche de graines sur ces belles baguettes me donnent bien envie de croquer dedans ! Merci :)

la cuillere aux mille delices 18/01/2013 16:55


et dire que j'en achète régulièrement...honte a moi!! lol! bonne soirée

ManueB 18/01/2013 16:53


j'adore les baguettes aux graines, ça croustille, miamm


 


biz


manue :))

afaurore 18/01/2013 16:08


elles sont superbes, comme d'habitude

Brigitte 18/01/2013 15:59


Alors là...Bravo! Elles sont superbes!


 

lou 18/01/2013 15:33


multi cereale c'est trop bon ! Bon weekend Yolande, bises
Lou

titou 18/01/2013 15:32


coucou,


elles sont bien jolies tes baguettes !!:)


bizzzz

mimi 18/01/2013 15:30


De bien belles baguettes, j'adore les céréales! Bisous de mimi.

Miss Bretzel 18/01/2013 15:08


RHo, elles sont trop belles, comme j'aime!!!!!!

LadyMilonguera 18/01/2013 14:57


Elles sont bien belles ces baguettes !

mamimijane 18/01/2013 14:37


tres jolis baguettes ,humm bizzzz

Chantal 18/01/2013 14:35


je viens te souhaiter un bon week end. ça sent bon le pain chez moi, je viens juste de le faire cuire. Bisous

stella 18/01/2013 14:30


avec une recette comme ça, PAUL, le boulanger, est largué....... biz STELLA........