Baguettes semi complètes au levain Kayser

Publié le par Patchouka

C'est parti pour un peu de boulange.. toujours à l'aide de mon super levain :) je suis très fière de ces baguettes.. jolies.. croustillantes... et vous avez vu cette jolie mie ? à refaire très très vite :)

 

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Ingrédients :

1/2 cc de levure boulangère deshydratée

200g de farine T65

300 de farine semi complète T110

300 ml d'eau

1,5 cc de sel

120g de levain Kayser (recette ICI)

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, diviser la pâte en 4.

Façonner vos baguettes (une vidéo sur le façonnage ICI)

Laisser reposer pendant environ 1h - 1h30.

 

Préchauffer votre four à 240°C.

Humidifier vos baguettes à l'aide d'un pinceau. Ensuite, y faire quelques grignes puis les fariner.

Enfourner (ne pas oublier le coup de buée)

 

Cuire 20 minutes en baissant la température de votre four à 230°C puis encore 5 à 10 minutes à 210°C.

Déposer les baguettes sur une grille pendant qu'elles refroidissent.

 

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Publié dans Pains, Levain

Commenter cet article

nath 19/12/2012 16:04


j'ai fait ces delicieuses baguettes avec mon levain "eureka" !!! franchement , j'adore ; je suis vraiment conquise ; demain je me ferais un bon sandwich avec du bon pain , miam !

Patchouka 20/12/2012 22:14



je suis vraiment vraiment ravie :)


j'espère que tu t'es régalée avec ton sandwich :)


bizzzzzz



saveursdorientetdailleurs 28/09/2012 20:45


mmmh ton pain est à tomber! merci)))

zabelle 04/06/2012 18:11


merci pour ta réponse, je vais essayer la prochaine fois!!


bises

sandrine chambonniere 03/06/2012 19:15


quelles belles baguettes merçi bisous

Patchouka 07/06/2012 18:46



merciii :)


bisous



jeanne 02/06/2012 18:56


Je note, elles sont si belles, bravo !

farah 01/06/2012 09:01


un bon pain bien frais,bien chaud et croustillant,tu me passe une s'il te plait pour le PD :)


bisous

sandrine 31/05/2012 21:46


Alors... verdict ... elles étaient trop trop bonnes ! Je vais en refaire très très vite, par contre je ne suis pas aussi douée que toi pour faire des grignes. Bisous et bonne soirée. Je t'envoie
des photos dès que je fais surface, je te raconterai.

Patchouka 03/06/2012 22:42



yes yes :) ravie de lire que tu t'es régalée :)


vivement les photos :)


bisous bisous



Ange et Délices 31/05/2012 13:01


Elles sont superbes ces baguettes !!!!

Méli 30/05/2012 20:15


Un immense bravo car elles sont magnifiques!

Babeth 30/05/2012 13:45


bravo, elles sont trè réussites

silvi 29/05/2012 23:56


une vraie boulangère ! bravooo :)

assia 29/05/2012 22:46


hummm elle sont trés appétissantes tes baguettes lol,je suis trés boulange j'adore ça:)bisous


bonne nuit

Minoux 29/05/2012 22:21


waouh elles sont superbes !


Bonne soirée
Minoux

choupette88 29/05/2012 22:03


elles sont très jolies tes baguettes !!


Une bien jolie recette !!
Je te souhaite une bonne nuit
Bisous

En toute gourmandise..... 29/05/2012 22:00


Tu peux être fière, elles sont magnifiques tes baguettes.....y a qu'a regarder la mie si bien aérée pour en avoir envie !

gigidu5444 29/05/2012 21:56


très belles baguettes bien réussies, il va falloir que je teste ta recette car j'ai du levain kayser, merci pour le partage Patchouka et bravo encore !


Bisous et bonne soirée


Gigi

Patchouka 02/06/2012 21:14



tu m'en diras des nouvelles :)


bizzzzz



Carmencita 29/05/2012 21:21


waouuuh elles sont superbes bravo, bises

EnviesDélices 29/05/2012 21:18


elles sont toutes belles tes baguettes

helene 29/05/2012 19:31


t'es vraiment la meilleure,ça donne envie d'une bonne tartine avec beurre et confiture


merci pour la marche à suivre

Patchouka 31/05/2012 23:04



merci Helene :)


avec un bon levain.. on fait des merveilles :)



Touria 29/05/2012 18:58


bravo tes baguettes sont bien faites


j'ai déja vu la recette du levain kayser et je pense que je vais passer à l'action moi aussi pour faire de bon pain


bonne soirée

Patchouka 31/05/2012 23:04



lances toi..


une fois qu'on commence à boulanger avec un levain.. tu verras.. on ne peut plus s'en passer...


bizzzz



Cosette 29/05/2012 18:31


Tu m'impressionnes ! Ces baguettes ont la mine de celles du boulanger ! Ca me donne envie de croquer dedans. ^^

yas 29/05/2012 18:20


elles sont superbes!!et cette mie!parfaite!devine qui te pique la recette!bizzzzzzzzz

Patchouka 31/05/2012 22:57



tu m'en diras des nouvelles :)


moi j'en refais dès demain :)


bizzzz



lou 29/05/2012 17:54


des baguettes aussi belles que celles du boulanger! Bonne soirée d'été (ou presque) :-)
bises
Lou

nani's kitchen 29/05/2012 17:17


elles sont magnifiques !!!! bravo !!!

Lexibule 29/05/2012 16:42


Elles sont franchement bien réussies!! Bon mardi!!xxx

Julia T 29/05/2012 16:17


Merci pour cette belle recette! Bises Julia

nedjma 29/05/2012 15:53


la mie est parfaite bravo !!!


bises

kola 29/05/2012 15:47


Merveilleuses baguettes bien croustillantes et superbes, une excellente recette boulangère parfaitement réussie ! bravo à toi !! belle fin de journée, bisous


Jacqueline

natt 29/05/2012 15:18


elles sont magnifiques tu n'as rien à envier au boulanger


bonne après midi bisous

mamimijane 29/05/2012 15:13


elles sont tres réussies tes baguettes ,tu peux etre fiere ,bien aerées ,hummm,j'ai mangerai bien un crouton!bizzzzzz

Créa'Délices 29/05/2012 15:10


Tes baguettes sont superbes, Mmmmmmmmmmm, je sens l'odeur qui sort de mon écran !!


Bisous la belle ♥

Sandrine 29/05/2012 14:38


Superbes, ces baguettes :) Ce levain est vraiment magnifique, la mie est parfaite

laetitia 29/05/2012 14:06


Me voila de retour après ce long weekend pour te souhaiter un bon mardi encore chaud. Pour la chansonnette sur les escargots, je la connait bien également...hihihi. Bon après midi, bi$es.

stella 29/05/2012 13:20


ça, c'est de la boulange!! bravo,  belles baguettes !!! vite, vite, au boulot,"taratata", car "turlututu" est au  TOP...... bisous de  STELLA...

Patchouka 31/05/2012 22:48



alors alors ? Taratata a fait aussi bien que Turlututu ?


bisous



zabelle 29/05/2012 13:05


tu peux expliquer le coup de buée stp...


merci


bonne journée

Patchouka 31/05/2012 22:49



le coup de buée.. c'est préchauffer le four avec le lèche frite à l'intérieur...


enfourner ton pain... et jeter un verre d'eau dans le lèche frite très chaud... ce qui fera un coup de buée...


refermer de suite la porte du four..


ce coup de buée aide à obtenir une jolie croûte sur le pain..


bizzzz



eliane 29/05/2012 13:03


j'ouvre les onglets qui convient > bisous,
j'ai 10 minutes avant que cela ferme...
 

lesdelicesdethithoad 29/05/2012 12:24


elles ont l'air bien croustillantes!!

Milye 29/05/2012 12:10


Rolaaalaa! On dirait des baguettes de boulanger! Tu es vraiment douée niveau boulangerie!!! 

lolo 29/05/2012 11:06


hum, belle réussite !

salima 29/05/2012 10:44


tu es la reine de la boulange !

Flo 29/05/2012 10:43


Elles sont superbes! Leur couleur est parfaite, et la mie semble bien aérée...miam!

Brigitte 29/05/2012 10:40


Elles sont magnifiques! Bravo!


Tu livres?;)


Bises et bonne journée

lolo 29/05/2012 10:30


délicieuses ces baguettes ! bisous

Recettes de ZZ 29/05/2012 10:07


On dirait qu'elles sortent de chez le boulanger

Kakou 29/05/2012 10:01


Mmmmm ... ! J'imagine déjà un bout de bon camembert dessus tiens !!! Bisous bisous

sandrine 29/05/2012 09:57


Miam, elles ont l'air délicieuses... voilà une bonne occasion d'utiliser mon levain pour la première fois .. je te dirai le résultat. Bisous 

Patchouka 31/05/2012 21:21



alors alors ? ces baguettes ? et ton levain ?


bisous



Cécile, Au fil de mes recettes 29/05/2012 09:21


Elles sont très belles tes baguettes!!


Tu as raison d'en être fière!


Bises!

sandra 29/05/2012 09:05


parfait pour un petit pique nique pour les beaux jours comme aujourd'hui!!!

cerise 29/05/2012 08:38





 





bonne journée


bisoussssssssss

Florence 29/05/2012 08:30


Je suis d'accord avec toi elles sont très réussies, bonne journée ;)