Barres choco-caramel de Michalak (Twix maison)

Publié le par Patchouka

Je n'ai pas préparé les Shortbreads sans raison... j'avais bien une idée derrière la tête..

Pour mon anniversaire, ma maman m'a offert le superbe livre "Le chocolat qui me fait craquer" de Christophe Michalak.. j'avais de suite flashé sur cette recette... Dans sa recette, Christophe Michalak indique "8 Shortbreads achetés chez votre épicier" mais moi.. non non non.. si je fais des Twix maison... c'est pour les faire de A à Z ... (c'est d'ailleurs assez rigolo... car en cherchant une recette de Shortbreads, j'ai lu que Mercotte avait raisonné exactement comme moi.... lol) donc voilà... c'est parti pour la recette...

j'avoue que je n'ai pas tempéré mon chocolat... mais promis... je ferais mieux la prochaine fois..

 

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Ingrédients :

Pour le caramel onctueux à la vanille :

170g de sucre semoule

100g de beurre demi sel

165g de crème liquide

2g de gélatine (1 feuille)

1/2 gousse de vanille

Divers :

des shortbreads (maison pour moi)

250g de chocolat au lait (j'ai utilisé du chocolat noir)

 

Préparation :

Gratter la demi gousse de vanille et la mélanger à la crème liquide. Chauffer la crème liquide au micro-ondes.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Dans une casserole, faire cuire, à feu moyen, le sucre semoule jusqu'à obtenir une belle couleur caramel (un caramel à sec).

Dès la première fumée, ajouter le beurre et bien remuer à l'aide d'un fouet.

Ajouter ensuite, en trois fois, la crème liquide chaude.

Porter le tout à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée et mixer pour bien lisser la préparation.

Transvaser dans un plat à gratin. Poser un film plastique à la surface et réserver 1 heure au réfrigérateur.

 

Mettre votre caramel dans une poche plastique. Couper l'embout et dresser vos shortbreads (ou si vous avez une douille comme la mienne..).

Réserver 30 minutes au congélateur.

 

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Faire fondre le chocolat au lait (si vous voulez bien faire le choses, vous le tempérez...)

A l'aide d'une fourchette, tremper chaque barre dans le chocolat.

Souffler fortement dessus pour obtenir une fine couche de chocolat.

Réserver à température ambiante.

Et, une fois que le chocolat a durci, déguster...

 

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Julia 16/05/2012 15:43


MMMM ça à l'air trop bon ce twix home made !!! Bises :)

Miss Bretzel 26/02/2012 11:00


Merci pour ta réponse! J'espère qu'en ce dimanche tu as retrouvé toute ta forme!! 


J'ai bien essayé de souffler dessus mais le chocolat était trop épais, ça rien changé sauf me faire devenir toute rouge! Je pense vraiment que le problème vient du chocolat, la prochaine fois
j'acheterai le Nestlé!!!! 


Je te souhaite une bonne fin de weekend! Des bisous!!!

Patchouka 28/02/2012 18:38



mais de rien :)


je pense effectivement que c'est le chocolat..


tu me diras si tu réessayes ?


bisous



lacuisinedhelene 20/02/2012 10:15


hummmmmm que dire de plus ....


Bizz


Hélène

Miss Bretzel 19/02/2012 18:59


Alors j'ai testé en remplaçant les shortbreads par des speculoos (maison) et j'ai galeré avec le chocolat! J'ai même pris le temps de le tempérer (une première pour moi) et au final il était
vraiment épais! Du coup, le résultat n'est vraiment pas joli! Alors je  ne sais pas si c'est du au chocolat que j'utilise? Tu utilises un de qualité (moi j'ai pris du chocolat noir dessert
du auchan, autant dire pas de la qualité!!). 


Bref, je ne dois pas être douée, mais même si ce n'était pas joli et que j'y ai passé un temps fou, c'est un vrai délice!!!!!!!! 

Patchouka 24/02/2012 22:38



désolé de ne pas avoir répondu plus tôt... (je suis clouée au lit depuis mardi... avec la grippe... ça fait plusieurs années que je n'ai pas été malade comme celà ! je commence à peine me sentir
mieux...)


bon effectivement la qualité du chocolat est très importante... j'utilise du Neslé Dessert.. (avant j'ai également déjà utilisé du chocolat de moins bonnes qualités... et après avoir été déçue
plusieurs fois... je n'achète plus que du Nestlé dessert ...) en particulier lorsque tu fais fondre du chocolat;.. en le tempérant..


pour l'épaisseur du chocolat;.. tu as soufflé dessus après avoir trempé ton biscuit dans le chocolat ? (oui je sais... c'est assez bizarre... mais effectivement en soufflant... tu enlèves le
surplus de chocolat... et c'est en soufflant que tu obtiens cette fine couche recherchée...)


Mes barres étaient loin d'être parfaites... mais l'important comme tu dis... c'est que vous vous soyez régalés !!


bizzzzz



alberie26 18/02/2012 23:04


une tuerie, ils sont supers :) bisous !

Kalinka la chtimie 18/02/2012 18:52


que ça doit être bon

novice en cuisine 18/02/2012 16:32


roo vaut mieux pas que je montre ça à la maison c'est une tuerie ta recette ^^

c-line 18/02/2012 14:31


Rooh la vilaine gourmandise que je n'ai pas et dont je ferais qu'une bouchée!! BIsous

Du côté de chez nous ... 18/02/2012 13:54


wouaaaaaaa, sublime, à croquer !!!

cerise-deco 18/02/2012 10:59





bisoussssssssssssss

cerise-deco 18/02/2012 10:47





bisoussssssssssssss

Michèle 18/02/2012 06:05


Miaamm!! Je veux bien en prendre une!
Un tag pour toi chez moi aujourd'hui. Bisous

PPoppy 18/02/2012 04:28


Si j'étais courageuse j'en ferai pour Sweetie :) Mais j'aime pas le caramel >.< tes shortbread sont bien tentants en tout cas !!!


J'aime bien la photo avec la douille qui verse le caramel :) Tu as un assistant en cuisine qui prend en photos ou tu as 4 mains ? ;)

Patchouka 19/02/2012 21:32



et non malheureusement, je n'ai pas d'assistant en cuisine.. j'ai eu un assistant en cuisine... juste le temps que je prenne une photo... lol


et puis.. il s'est régalé juste après... il peut bien me donner un coup de main pendant 5 minutes ;)


bizzzz



Marie 17/02/2012 23:48


Trop beaux, j'adore ça, je mets de côté cette recette !! A bientôt Marie.

salima 17/02/2012 23:19


une tuerie ! bonne soirée !

marlen 17/02/2012 22:46


Si ! çà me fait trèèès mal, j'en ai que 4 sur l'omoplate gauche et quand je mets de la cortisone dessus, c'est pire ! mon mari est obligé de m'aider pour en mettre sur 2, car je n'y
arrive pas malgré les contorsions que j'ai fait hier soir...... et, en essayant même d'en mettre sur un coton-tige pour ne rien lui demander !!!!


 Hier soir, j'ai pris mon cachet anti-gratte, mais j'étais KO cette nuit et c'est mon mari qui s'est levé  à 6 h pour le pipi du petit toutou. Cette fois-ci, je n'en ai pas
ailleurs, seulement que d'un côté.


Merci de t'inquiéter pour moi.....çà va passer !  Mais, à force, c'est pénible car c'est à répétition ces derniers temps. Il faut dire que je ne suis pas calme, je ne peux pas l'être
avec tout ce qui arrive....je suis...... f a t i g u é e !!!!!


A cause de cela, je délaisse mon blog et je m'en excuse. J'espère pouvoir reprendre très vite le flambeau. J'ai un cafard comme pas possible !!! et les larmes aux  yeux, alors
je regarde la photo de mon vieux toutou......çà faisait longtemps !!!


Je te souhaite une bonne soirée avec mes amitiés. Bisous

Patchouka 19/02/2012 21:24



je ne sais que te dire...


j'espère que tu souffres moins... et surtout que ces vilains boutons vont vite disparaitre...


gros gros bisous



Christelle 17/02/2012 22:42


Ils sont superbes, tu me donnes envie de tester ^ - ^ Bisous

prici 17/02/2012 22:40


Quelle gourmandise!!!


Bonne soirée, Prici

Cosette 17/02/2012 22:37


Humm ! Les Twix font partis de mes barres chocolatées préférés ! Je n'ai jamais pensé à en faire moi même... Mais vu la petite bouille de tes barres ça me donne bien envie de tester ! :)

macothe 17/02/2012 22:24


vade retro satanans jtai dit !!!! hum en plus t as du boulot sur mon blog et toc hiiiiiiiiiiiiiihihihihihihihi

Patchouka 19/02/2012 21:10



lol


c'est toujours un plaisir ! mdr


bisous



Minoux 17/02/2012 22:22


hum ce doit être trop trop bon !!!


bonne soirée


minoux

silvi 17/02/2012 22:16


hummm ça donne trop envie ! bravo !

moum007 17/02/2012 22:06


j'adooooooooooore! il est vraiment génial ce michalak!

Cécile, Au fil de mes recettes 17/02/2012 21:57


C'est bien ce que je disais.....à faire au plus vite!!


C'est une vraie tuerie!!!!!


Bises et bonne soirée Patchouka!

Carmencita 17/02/2012 21:45


olola mais  c'est une petite merveille de gourmandise que tu nous a fait là!!!! tu me fais saliver devant mon écran, ils sont magnifiques bravos. Bisous

Kakou 17/02/2012 21:22


Aaah ben j'imagine que tes puces ont du se régaler !!! Moi je craque devant !! bisous

valou 17/02/2012 21:22


Fait maison ça doit être trop bon!!


Bises. Valou.

Miss Calou 17/02/2012 21:15


Salut,tes barres ne donnent plus envie d'aller acheter celles du commerce.Bises.

domi 17/02/2012 21:01


Excellent !!! Je vais mettre la barre plus haut demain et me régaler...

Nuage de Lait 17/02/2012 20:57


J'ai comme la nette impression que je vais tenter ça très vite (heuuuu... pas pour moi, pour Mr) hé oui, je suis "un peu" au light... enfin j'essaie


bises


jojo

fée de la forêt 17/02/2012 20:55


trop bon moi j'adore ces  sucreries 


 mais trop de boulot pour moi seule 


 sinon je mange tout


 d'accord pour les madeleines j'en ferait 


 quand j'aurai les enfants 


 bonne soirée de gros bisous 


 

Cendrine 17/02/2012 20:32


Bonsoir Patchouka, fan de twix et autres gourmandises du même genre, je salive littéralement sur ta réalisation!!! Ton chocolat est brillant et l'intérieur doit croustiller et fondre en bouche
insolemment! C'est de la magie tout ça! Je te souhaite un excellent week-end. Amitiés. Cendrine

Sarah 17/02/2012 20:04


Je crois que je vais passer de bonnes vacances....dans la cuisine !! Ils sont irréristibles !


 


Bonne  soirée


Sarah

josette 17/02/2012 19:43


sa l'air bien délicieux!!!!!!!!! bisous

mamina13 17/02/2012 19:12


dommage je ne suis pas chocolat, mais j'admire chez les autres

Anne 17/02/2012 19:06


COUCOU, ça c'est une recette que je vais sans doute essayer. J'ai deux gros mangeurs de twix , alors si on peut faire des économies.....


Merci pour ce partage


et bon we


biosus

jeanne 17/02/2012 18:57


Merveilleuse version avec le caramel et le chocolat, bravo ! Tes barres sont vraiment gourmandes mais même natures, les biscuits sont irrésistibles, merci ! BIses

Pauline 17/02/2012 18:45


Miam ^^

Miamana 17/02/2012 18:35


OMG, une vraie petite tuerie!

cecile en balade 17/02/2012 18:35


terriblement tentant !!


bisous

Annick 17/02/2012 18:02


Cela donne envie d'essayer, bravo, ils sont superbes tes "twix" fait maison. Bises & bon week-end.

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 17/02/2012 17:53


elle est tentante ta recette


belle fin de journée


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 

sandra 17/02/2012 17:46


fait maison ça à rien à voir bon vendredi

jackie 17/02/2012 16:52


Une réussite ces Twix maison. C'est le genre de confiserie que je n'achète jamais en magasin, Fait maison c'est certainement meilleurs. Un grand bravo à toi. Bises

lesdelicesdethithoad 17/02/2012 16:39


mais comment veux-tu résister juste au moment du goûter!!!!!

christèle 17/02/2012 15:58


oh la la comment ne pas craquer sur une telle gourmandise


je fond!!!!!!!!!!!


bisous

laetitia 17/02/2012 15:56


Coucou ! hum un vrai délice ta recette. Merci pour ce partage. Bises

Doria 17/02/2012 15:39


Ces barres maison sont bien gourmandes !


Très bonne après-midi,
Bisous, Doria

Kittie 17/02/2012 15:27


Ils ont l'air divins :-)

Linda & Picasso ::0079::0071:: 17/02/2012 15:08


hooo moi qui aime le chocolat ! mais moins le caramel mais je vais tester ta recette ce we .... je devrais avoir + de temps


bisous sous la pluie



Patchouka 19/02/2012 19:48



alors alors ?


tu t'es régalée ?


bisous