Bombe au chocolat d'Elisabeth

Publié le par Patchouka

Il y a quelques jours... Elisabeth, la grande gagnante Masterchef Saison 2 a sorti son premier livre... paru aux Editions Solar ... Elisabeth est alsacienne, comme moi.... et j'aime beaucoup sa cuisine... j'avais donc son livre entre les mains le jour de sa parution.. et je peux vous dire qu'il est vraiment vraiment génial ! j'ai eu un coup de coeur pour cette bombe au chocolat... sitôt vu la recette.. sitôt j'ai enfilé mon tablier.. et hop en cuisine..

verdict de mes filles... "trop trop bon... va falloir en refaire maman" .. :)

 

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Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 jaunes d'oeufs + 3 blancs

20g de beurre (pour beurrer le moule)

100g de sucre

50g de farine

50g de fécule

1 pincée de sel

 

Pour le sirop :

10 cl de sirop de sucre de canne

5 cl de kirch

 

Pour la mousse au chocolat :

2 jaunes d'oeufs + 3 blancs

20 cl de crème liquide (entière de préférence)

250g de chocolat noir pâtissier

3 CS de sucre glace

1 pincée de sucre en poudre

2 CS de cacao amer

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Tâpisser une plaque rectangulaire de papier sulfurisé et la beurrer (j'ai utilisé mon Flexipat).

 

Préparer le biscuit.

Tamiser la farine avec la fécule.

Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Incorporer le mélange farine / fécule puis les blancs montés en neige.

Verser la pâte sur la plaque, lisser à l'aide d'une spatule, puis enfourner pour 10 minutes à 210°C (Th. 7).

Démouler sur un torchon propre et laisser refroidir (j'ai démoulé et laisser refroidir sur une grande planche).

 

Préparer ensuite la mousse au chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et incorporer les 2 jaunes d'oeufs. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. Laisser tiédir.

Dans un second saladier, fouetter la crème en chantilly avec le sucre.

Battre les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sucre en poudre.

Incorporer délicatement la crème chantilly au chocolat, puis les blancs montés en neige.

 

Dans un bol, mélanger les ingrédients du sirop.

 

Monter la bombe.

Choisir un moule ou un saladier demi-sphérique de 20 cm de diamètre environ (j'ai utilisé mon pichet Microplus Tupperware)

A l'aide  d'une pointe d'un couteau, découper un cercle de biscuit du même diamètre que votre saladier. Ce sera la base de votre bombe.

Découper le reste du biscuit en bandes de 1 centimètre de large.

 

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Tapisser le moule de film alimentaire, puis de bandes de biscuit, en les serrant les unes contre les autres.

Puis, à l'aide d'un pinceau, les imbiber de sirop au kirch.

 

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Verser la préparation au chocolat dans le moule et déposer le socle également imbibé de sirop sur la mousse (si besoin, couper un peu de biscuit) en pressant légèrement.

Couvrir d'une assiette et placer 12 heures au frais.

 

Pour servir, démouler la bombe et saupoudrer de cacao amer.

 

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Publié dans Chocolat

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Audrey... 09/12/2012 11:55


cette bombe aussi me tente, par contre je m'inquiétais du kirsch pour imbiber et de la réaction de mon fils ... j'ai un peu peur de sa réaction et qu'il n'aime pas et qu'il en touche à peine...
tu n'as pas eu de soucis toi ?

Patchouka 16/12/2012 22:29



je n'ai pas eu de soucis avec mes loulous.. les 3 ont adoré et m'ont réclamé déjà plusieurs fois ce dessert...


mais si vraiment tu as peur pour la réaction de ton fils... tu peux mouiller tout simplement avec du sirop de sucre de canne mélangé avec de l'eau..



Ouissam 06/12/2012 07:31


Unee grossse tuerieeeeeee!! Je veeux bien esssayeeer tiens! Jte tiens au courant ma chèère Yolande, bisouu

baboon67 25/08/2012 20:00


miam miam !! ça donne envie ! je vais vite aller voir ce livre et si c'est à ma portée !

Nik 24/08/2012 22:28


oui, oui, tu sais que je ne t'oublie pas hein !!!!
Plein de bisoussssss
Nik

Patchouka 30/08/2012 20:57



lol


bisous ma belle



Aglibouly 24/08/2012 10:32


génial !!!!!!


je le ferais sûrement et le livre me botte bien pour la peine ^-^

Patchouka 24/08/2012 21:34



hihihi.. tu verras.. c'est un vrai bombe !!! mdr


bisous



lavoinette 24/08/2012 06:11


double merci car je ne savais pas qu'elle avais sorti un livre et moi aussi je l'aimai bcp cette fille.


je vais courir l'acheter ce livre,mais ce week end,je tente aussi la recette!!!merci!..bises

Nik 22/08/2012 21:42


Oui je pense me lancer pour l'anniv de mon mari en septembre ma belle
Gros gros bisousssss
Nik

Patchouka 23/08/2012 21:26



yes yes :)


vivement les photos aors :)


gros bisous à toi aussi :)



frifricreations 22/08/2012 18:01


cela a l'air trop bon lol tes filles ont raison , bonne journée ,


frifricreations.

sandrine chambonniere 22/08/2012 17:22


hum quel délice cette bombe merçi bisous

Heart Of Wild 22/08/2012 16:05


Oulala ! Cela m'a l'air vraiment trop gourmand ! Mon Homme fou de chocolat aurait adoré !


Miam..

Kougelhopf 22/08/2012 12:51


J'en veux!!!

Christelle 22/08/2012 10:52


J'adore !! Ça doit être délicieux !!!

Minilo 22/08/2012 10:40


A tester d'urgence cette tuerie


Merci

Miss Bretzel 22/08/2012 08:21


Bon, je ne suis pas non plus contre un dessert comme celui ci! Il est magnifique, bravo!

sophie_cdugateau 22/08/2012 08:05


cette recette a l'air géniale, je vais m'empresser de feuilleter ce livre dans ma librairie

capu 21/08/2012 23:58


J'ai toujours rêvé faire une bombe au chocolat comme la tienne mais je ne me suis encore jamais lancée... tu me donnes bien envie !


Ca m'a l'air trop bon...


Bisous

Sophie 21/08/2012 23:36

Une vraie bombe ce dessert !!! Bises !

papillonmyosotis 21/08/2012 22:38


Quelle belle gourmandise :-)

lrdjoyauxdesherazade 21/08/2012 22:36


ça me donne terriblement envie d y gouter, belle réalisation, bisous

♥fee de la foret♥ 21/08/2012 22:35


coucou 


 encore de bonne calories ici,toujours pas de pluie  et pas de vent


ils vont souffrir a paris


 ton titi et toi vous allez bien en profiter aussi 


vous n'avez cas aller a la piscine 


 passe une douce nuit moi samedi je suis en alsace


chez mon fils pour deux jours il devrait faire moins chaud


gros bisous


 

Nuage de Lait 21/08/2012 22:27


Une véritable tuerie ,il doit ^tre sympa son livre


bises


jojo


 

Cathy 21/08/2012 22:24


tu me tentes avec cette recette terriblement


dès que je peux je  la refais..


Bonne soirée

fraizy 21/08/2012 22:06


Cette recette a l'air génialissimement bonne. A tester. Bises et bonne soirée

fabienne 21/08/2012 21:53


Ohllaaa.... je comprends que cela s'appelle bombe !!! et j'en aurais pris une part .... bises

Val 21/08/2012 21:44


Il me fait penser à la marquise au chocolat que fait papa! Un régal! Bisous

Minoux 21/08/2012 21:39


hum impossible de résister !


bonne soirée


minoux

Flo 21/08/2012 21:37


Pas encore feuilleté ce bouquin, mais tu me mets l'eau à la bouche! Ta bombe chocolatée a l'air délicieuse...hop, dans les favoris!

Sylvmel 21/08/2012 21:32


Superrrrrrrrrrrrrbe !!! Et certainement à tomber !!!! Bravo pour ta réalisation. Bizzz

Ange et Délices 21/08/2012 21:31


Coucou !! Les grands esprits se rencontrent ... je viens de publier une recette à peu prés pareil mais la mienne vient de "Cyril Rouquet": le quandidat de la saison 1. Les ingrédients sont un peu
différents et la méthode aussi. Ton dôme est superbe et très gourmand !!!


Bonne soirée

Patchouka 22/08/2012 22:04



il faut que j'aille faire un tour sur ton blog alors ;)


bizzzzzz



lolo 21/08/2012 21:16


hum, joli gâteau !


merci pour toutes ces infos

EmilieRD 21/08/2012 20:59


Ca doit être une tuerie!

SONYA97 21/08/2012 20:48


je veux bien gouter


un régal


douce soirée


ti bo


¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸

mamimijane 21/08/2012 20:32


une belle bombe!je croyais avoir déja répondu,je perds la boule,bizzz

cath 21/08/2012 20:26


alors ca... c est trop injuste sniiiiiiiiiiif


j ai perdue un peu de poids cet été, et la  tu me montres caaaaaa bouuuuuuuuuuuuuuuuh


bon je la garde sous le coude pour cet hiver ou je cacherai les kilos pris sous le pull lol


méga bisous a mon encorseleuse calorifique préférée de soeurette virtuelle lol

Patchouka 22/08/2012 22:05



mdr


gros gros bisous ma soeurette :)



@Puyfolaise85 21/08/2012 20:19


Je me lèche les babines devant tes photos. Mais c'est quand même un sacré boulot. Avec cette chaleur tu as bien du courage.


Bises et bonne soirée.

Patchouka 22/08/2012 22:06



il n'y a au final que très peu de cuisson...


je l'ai préparé en début de soirée... pour le déguster le lendemain..


bizzzzzz



natty 21/08/2012 19:44


Elle à l'air délicieuse cette bombe !

assia 21/08/2012 19:38


EFFECTIVEMENT C'EST UNE BOMBE DE GOURMANDISE MIAM:)BISOUS

toutoune 21/08/2012 18:08


et d'ailleurs la voilà: oauf

mentale 21/08/2012 18:07


Kikou, en esperant que tu vas bien malgré la canicule, je passe avec miss toutoune qui va de mieux en mieux pour ta faire une bise du jour. La miss remange normalement, avec encore quelques
difficultés pour les croquettes, mais elle s'adapte.

boubou 21/08/2012 17:49


Succulent dessert!!

samar 21/08/2012 17:34


rolalalala quel delice ca doit etre trop bon !!!


bizzzz

FILSBROD 21/08/2012 17:13


cette bombe avec une mousse au chocolat, je bave devant l'ordi tellement ça fait envie


bises

Cenwen 21/08/2012 17:04


Waouh ! :) C'est super joli et terriblement gourmand ♥


Bisous ♥

CrispX 21/08/2012 17:00


Woaw ! ça fait son petit effet, bravo ! Au chocolat en plus, je succombe :) Bisous

Yvon 21/08/2012 16:51


alors là, ça me fait vraiment envie, j'en bave;


bonne soirée, Patchouka;


bisous;

Doudoute 21/08/2012 16:29


superbe miiam

Mirinda 21/08/2012 16:27


Bonjour, 


Ah oui il a l'air bon et très belle idée. Merci pour ce partage


Bises

cerise 21/08/2012 14:37


bon après midi


bisouss++++

sarah 21/08/2012 13:53


waouhhhhh une vraie bombe!!!!!bravo!desolée j etais trop occupée impossible de passer sur les blogs bisesssss

Nathalie 21/08/2012 13:32


Une recette bien interessante !! Bonne journée