Boudins de poulet aux petits légumes

Publié le par Patchouka

Nous commençons cette nouvelle semaine par une recette salée.. boudins.. ou quenelles si vous préférez..

je n'avais jusque là encore jamais fait de quenelles.. au final, ce n'est pas si compliqué.. et c'est bien bon.. à refaire très très vite.. Merci à Maïwenn pour cette délicieuse recette :)

 

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Ingrédients :

Pour les boudins de poulet :

300g de poulet

20g de beurre

15g de carotte

10g de poireau

1 gousse d'ail

1 oeuf

20g de Maïzena

3 cl de porto rouge

25 cl de lait

thym / laurier

sel / poivre

 

Pour la sauce :

40 cl de crème liquide

60g de parmesan

le jus d'un demi citron

 

Préparation :

Emincer finement la carotte, le poireau et l'ail pelé. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les légumes (carottes - poireau et ail).

Ajouter le thym, le laurier ainsi que le lait et porter àébullition.

Eteindre le feu, couvrir et laisser infuser environ 15 minutes.

 

Mixer finement le poulet coupé en gros dés. Ajouter ensuite l'oeuf, la Maïzena, le Porto, le lait ainsi que les légumes (sauf le laurier et le thym). Saler, poivrer et mixer à nouveau. (la préparation obtenue sera bien crémeuse).

 

Déposer des rectangles de film alimentaire sur votre plan de travail (doublé pour moi). Déposer un peu de préparation au centre. Rabattre le film alimentaire, puis prendre les extrémités du film et les rouler jusqu'à obtenir un boudin. (ne pas faire de boudins trop gros. ils doivent cuire de façon homogène..)

 

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Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y faire bouillir les boudins pendant 8 à 10 minutes. Les laisser refroidir dans l'eau de cuisson.

 

Préchauffer le four position grill.

Une fois les boudins cuits, enlever le film alimentaire et les déposer dans un plat allant au four.

 

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Préparer la sauce.

Dans une casserole, mettre la crème, le jus de citron ainsi que le parmesan.

Faire épaissir la crème en fouettant puis verser sur les boudins.

Faire gratiner quelques minutes sous le grill.

 

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Publié dans Volaille

Commenter cet article

Céline 08/05/2014 17:59

Bonjour Je viens de tester la recette et je l'ai gouté avant de servir c'est une merveille !!!
Trop bon, merci pour la recette

Yolande 08/05/2014 18:09

je suis vraiment ravie de le lire :)
à bientôt j'espère :)

gridelle 31/05/2013 14:18


elle est très sympa cette recette! hop! en favoris!

yas 28/05/2013 20:47


roh tu me donnes faim!!sympa cette idée!biz

lesjoyauxdesherazade 28/05/2013 09:33


hmm une tres bonne idée ce boudin de poulet aux legumes, bisous

Pauline 28/05/2013 04:36


Miam, j'adore ^^

Sylvmel 27/05/2013 21:30


Hummmmmmmmmmm je craaaaaque complètement !!! Bravo. Bises

veropapilles 27/05/2013 18:11


Ca a l'air excellent, à faire très bientôt pour goûter. Biz et bonne soirée. Véro

Julia T 27/05/2013 17:00


Oh que c'est appétissant! J'adore! Bises!

Llysa 27/05/2013 16:03


super recette! merci pour le partage! bisous

Mapopotte 27/05/2013 16:00


j'aime beaucoup l'idée !!!

oumkalthoum 27/05/2013 13:56


hum!! à tester!!!

Brigitte 27/05/2013 13:03


Ces boudins de poulet aux légumes semblent bien bons!


j'en avais déjà fait ( sans légumes ) et nous les avions trouvé assez fades! Avec un apport de légumes, ça doit les relever;)

Patchouka 04/06/2013 20:15



il faut effectivement bien les assaisonner. et ajouter également une bonne sauce (au risque sinon qu'ils ne soient trop secs..)


bizzzzz



Sophie 27/05/2013 12:09


Je l'avais repérée aussi cette recette ; ça a l'air vraiment très bon !

corinnette 27/05/2013 12:03


hummm à cette heure ci c'est super tentant

Aglibouly 27/05/2013 11:50


Excellent j'aime beaucoup l'idée !!!!


merci


bonne journée et bonne semaine


bises

afaurore 27/05/2013 11:10


va falloir que je teste

ManueB 27/05/2013 08:16


génial ces boudins de poulet, ça me tente, miam


 


biz


manue :)))

natt 27/05/2013 07:59


une recette qui est dans la longue liste "à tester" et là tu me donnes encore plus envie de la faire


bonne journée bisous

Clemence 27/05/2013 07:06

une belle idée que je retiens !!