Bouillon de légumes maison

Publié le par Patchouka

Beaucoup moins salés que les bouillons en cube... et surtout bien meilleurs..

 

 

Eplucher et couper en morceaux 2 carottes, 2 tomates, 2 branches de céleri et 1 gousse d'ail.

 

Mettre le tout dans une casserole avec 75 cl d'eau, 1 brin de persil, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 2 pincées de gros sel.

Porter à ébullition et faire cuire 40 minutes.

 

Filtrer le bouillon dans une passoire fine et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

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Publié dans u trucs et astuces

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gartempe 30/09/2013 12:02


Bonjour,


Comme je l'ai écris ds mon pcdt message, VI j'ai adopté le ketchup tm et j'ai mm dû en préparer + de 10 pr tt l'monde & stérilisé certains.


A ce propos, j'épépine mes tomates (pas d'brûlures d'estomac) & je place le varoma sur le couvercle pr ne pas refaire la peinture de la cuisine :-).


Mes tomates  "Cornue des Andes" (du jardin) a très très peu de pépins & est très sucrée.


Hier, j'ai refais fond légumes & fond volaille (avec tt bio) et ai stérilisé pr cet hiver car adeptes à fond (c'est le cas de le dire :-))

Patchouka 15/11/2013 12:55



merci pour tes astuces...


je ne savais pas que les pépins des tomates pouvaient provoquer des brûlures d'estomac..


à essayer donc..


bizzzzz et à bientôt j'espère



gartempe 15/08/2013 11:23


Bonjour,


Ds "ma cuisine 100 façons", ns avons ttes les recettes de fonds qui évitent ttes les cochonneries qu'il y a ds les cubes...


Ns sommes X à suivre ces recettes, tout comme celle du ketchup momix, qui sont extra & se conservent jusqu'à 4 mois au réfrigérateur ds contenant verre & hermétique.


Comme je ne sais pas si tu les as déjà testées ???


Cela ne coûte rien d'essayer &, comme dit le proverbe :-) "essayer, c'est adopter".


Bonne fin de semaine à toutes.

Patchouka 29/09/2013 21:55



je n'ai pas encore essayé toutes les recettes du livre "ma cuisine 100 façons"... mais c'est vrai qu'avec le fait maison.. au moins.. on sait ce que l'on mange... ! et oui l'essayer c'est
l'adopter.


pour le ketchup maison... je te conseille vivement de tester cette recette.. vraiment vraiment extra également... (et tu me diras ensuite si tu l'as adopté.... ;)  )


http://chezpatchouka.over-blog.net/article-ketchup-maison-recette-tupperware-119274766.html



lep 16/11/2010 08:55



Un bouillon maison ainsi préparé peut se garder quelques jours au réfrigérateur. Pour préparer un risotto par exemple, c'est parfait et donne de délicieuses saveurs.



Patchouka 16/11/2010 08:59



mille mercis pour l'info :)



cecile 09/11/2010 22:38



c vrai que c bien meilleur !


bises



Cécile 09/11/2010 17:18



Alors, non seulement meilleur, mais comme tu dis MOINS SALE, car c'est dommage mas les cubes bio ou pas, toujours trop sales !!!. Merçi pour cette reçette et à bientot.


Cécile



samia 09/11/2010 17:08



merci pour cette bonne astuce.


biz,samia



SO N Y A 09/11/2010 16:47



je prendrai bien une belle assiette


bisous



Nadine 09/11/2010 14:41



en effet c'est bien meilleur



mamette 09/11/2010 13:08



Rien de meilleurs qu'un bon bouillon!!


bisous et bonne journée



Myriam 09/11/2010 12:31



Ah oui c'est vrai...


C'est pas des légumes que j'utilise dans mes soupes... mais justement ça variera ;-)



Myriam 09/11/2010 12:18



Il faudrait vraiment que je pense à le faire moi même !


Mais je n'aime pas trop gâcher les légumes qu'on utilise ;-(



Patchouka 09/11/2010 12:19



tu peux toujours les utiliser dans une soupe par la suite ;)


bisous



Stéphanie 09/11/2010 10:05



Je note, je me suis toujours demandée comment faire...



ma-ger-de 09/11/2010 10:03



merci pour l'astuce!! bisous!!



Sandyy90 09/11/2010 09:44



C'est vrai que c'est terrible comme recette et beaucoup plus économique ! Bonne journée yolande



Mamouzette 09/11/2010 09:34



Et surtout bien moins gras,


bravo,


bisous, Mamouzette