On continue avec mes bredeles... Toujours pour utiliser des blancs d'oeufs.. (après avoir doublé les quantités pour mes Butterbredele, j'avais pas mal de blancs qui n'attendaient qu'à être utilisés...)

 

12-Decembre-2010 0505

 

Ingrédients pour environ 50 boules :

3 blancs d'oeufs

250g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 cc de cannelle en poudre

300g de noisettes en poudre

60g de noisettes

 

Préparation :

Battre les blancs en neige tout en ajoutant progressivement le sucre glace et le sucre vanillé.

Réserver environ 5 cuillères à soupe du mélange.

Incorporer la cannelle et les noisettes en poudre au reste des blancs en neige.

 

Préchauffer le four à 120°C (Th. 1-2) ou à 100°C (Th. 1) pour un four à chaleur tournante.

 

Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Avec les mains, former avec le mélange des boules de la grosseur d'une noix.

Les répartir sur les plaques puis creuser dans chacune un petit puits avec le manche d'une cuillère en bois.

 

Déposer un peu des blancs en neige restants sur chaque boule et poser une noisette dessus.

Faire cuire dans le bas du four pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

12-Decembre-2010 0501

Source : Saveurs raffinées du monde entier

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