Boulettes à la marocaine

Publié le par Patchouka

J'ai préparé cette recette il y a une dizaine de jours... ma jolie cousine et son chéri sont venus manger à la maison... et vilaine que je suis.... je fais languir ma jolie cousine.... alors que je sais qu'elle attend que je publie cette recette... oui je sais... c'est pas sympa... désolé Fanny... je viens de repenser à toi en voyant ces photos...

c'est une recette qui vient de mon amie Michèle.. L'avantage de cette recette est qu'on peut la préparer à l'avance... et donc profiter de ses invités.. loins des fourneaux...

 

11-Novembre-2011 9183

 

Ingrédients :

Pour les boulettes :

1 kg de boeuf haché

1 oignon

1 oeuf

3 CS de persil haché

1/2 cc de chaque épice : paprika - coriandre - cannelle - cumin

Huile d'olive

sel / poivre

 

Pour la sauce :

2 oignons

3 gousses d'ail

140g de concentré de tomates

3 boîtes de tomates en dés (3 X 400g)

400 ml d'eau

1/2 cc de chaque épice : paprika - coriandre - cannelle - cumin

Huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer les boulettes.

Mélanger les épices.

Eplucher et hacher finement l'oignon.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon, les épices et le persil.

Ajouter l'oeuf, saler, poivrer et mélanger soigneusement.

Former les boulettes (j'en ai formé une cinquantaine).

 

11-Novembre-2011 9152

 

Faire frire les boulettes dans un filet d'huile d'olive en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Les déposer au fur et à mesure sur un papier absorbant pour bien les égoutter, puis les réserver.

 

11-Novembre-2011 9158

 

Préparer ensuite la sauce.

Peler les oignons. Peler et dégermer les gousses d'ail. Les hacher finement.

Faire revenir les dés d'oignons et d'ail dans 2 cuillerées à soupe d'huile chaudes, sans les laisser brunir.

Ajouter le concentré de tomates et remuer pendant quelques instants sur feu vif.

Incorporer les tomates en dés, l'eau et les épices. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à petit feu en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.

 

Ajouter les boulettes et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

 

Parsemer de persil finement ciselé avant de servir chaud.

 

11-Novembre-2011 9180

 

J'ai servi ces boulettes tout simplement avec de la semoule.

Un vrai régal :) Merci Michèle et merci Isma pour cette recette :)

 

coccinelle 01

 

J'ai besoin encore et encore de vos votes...

d'avance merciiii pour votre soutien...

 

blogsculinaires2012

Publié dans Viandes, Maroc, Boeuf, Boulettes

Commenter cet article

Nath 11/11/2011 22:15



Ok promis, j'essayerais ma belle, je te tiens au courant... cela me tente en effet !!! Bisous



domi 11/11/2011 03:46



Des bonnes boulettes comme vous seules savez les faire...là bas



Patchouka 11/11/2011 21:02



c'est une recette vraiment très facile à faire :)


lances toi... elles sont vraiment excellentes :)


bisous



Nath 10/11/2011 20:42



Je ne suis pas forme en boulettes de ce genre, si tu vois ce que je veux dire  Je suis forte pour les autres, par
ex lorsque tu dis, oh mince, j'ai fait une boulette, j'ai pas fait exprès !!!!! Hihihi... Bon, je noteta recette, et je vais la tester assez vite, crois-moi !!!!! Bisous ma belle



Patchouka 11/11/2011 20:52



hihihi.. oui oui je vois très bien ce que tu veux dire...


moi aussi je suis très forte à ces boulettes là ! lol


essaies la recette... elles sont vraiment succulentes ces boulettes !!!


bizzzz



Flo 09/11/2011 22:59



Quel travail ! Elles semblent bien parfumées.



Nuage de Lait 09/11/2011 22:49



J'ai l'ipmpression de sentir les odeurs jusque ici


j'adooooore


bises


jojo



gourmandelise 09/11/2011 11:40



Hum... Un vrai régal ce plat!



:0014: ♥ dom ♥ 09/11/2011 07:14



96 votes


Bon mercredi.
Bisoux




Patchouka 09/11/2011 22:54



merci de ta visite :) et de ton soutien :)


bisous



au pays des délices 09/11/2011 06:36



miam, trop bon ces petites boulettes :)



vrlady 09/11/2011 04:08



cette recette me "parle beaucoup"...je vais la concotter...;)  et la serviravec du riz brun...;)ly xx



fée de la forêt 08/11/2011 23:18



coucou


oui c'est encore douloureux et cela le seras toujours mais  le premier octobre cela faisait un ans 


merci tu es gentille 


gros bisous 


bonne nuit



Christelle 08/11/2011 23:11



J'adore les boulettes, ton plat est délicieusement tentant ^ - ^ Bisous



Doria 08/11/2011 22:39



Ces boulettes sont très parfumées !!!


Ton plat est bien savoureux !


Très bonne soirée en ce mardi,


Bisous, Doria



marlen 08/11/2011 22:00



Hummmm ! Quel régal, c'est sûr que je vais aimer ce bon plat !



.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 08/11/2011 21:56



un pur régal


j'arrive


gros bisous du jour et passe une agréable soirée


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 



josette 08/11/2011 21:55



coucou yolande merci pour tes votes,moi aussi,je vote pour ton blog tout les jours.


bonne soirée bisous



Patchouka 09/11/2011 22:03



merci pour ton soutien :)


bisous



Miss Bretzel 08/11/2011 21:54



Un vrai régal, tu as bien raison!



Caro 08/11/2011 21:53



Waouh!!!J'aime!!!Que dis-je?!!!J'adoooooooooooooooooore!!!


Allez hop!!!Dans mes favoris.


Bisous.


Caro



Val 08/11/2011 21:47



Quel travail! Moi aussi, je les apprcéie, mais je n'en fais presque jamais des comme ça! Bisous



Minoux 08/11/2011 21:25



waouh tu as 92 votes !


bonne soirée


minoux



Kakou 08/11/2011 20:45



Un plat parfait vu le temps !! Bisous ^^



fabienne 08/11/2011 19:31



hummm.... j'imagine les odeurs en plus... je comprends ta cousine qui languit de la recette. Je la note aussi . bises



Michèle 08/11/2011 18:55



Mhuuumm! Tu me donnes envie d'en refaire. Merci pour ce gentil clin d'œil. Bisous



Créa'Délices 08/11/2011 18:49



Ta recette est magnifique !! C'est ultra bon, Mmmmmmmmmm !! Merci pour ce beau partage !!


Bisous



lolo 08/11/2011 18:16



les voilà tes petites boulettes! elles doivent être délicieuses également! une jolie version! bisous bisous



Sophie 08/11/2011 18:12


J'aime bien ce genre de petits plats !


Pauline 08/11/2011 18:11



Miam, trop bon ^^



samia 08/11/2011 17:46



hum, je mange chez toi aujourd'hui!!


biz,samia



Patchouka 08/11/2011 22:57



pas de problème :)


je t'attends :)


bizzzzz



29999 08/11/2011 17:44



Merci pour le partage ! Bisous !



c-line 08/11/2011 17:21



Je ne résiste pas aux boulettes avec semoule, hum!!! Je t'apporte ton 85 ème votes waouhhhh!!! Bravo!!!



kitchenette 08/11/2011 16:56



Elles sont très gourmandes ainsi préparées, je comprends l'empressement de ta cousine à vouloir la recette !! .. Hummm


kiki



fée de la forêt 08/11/2011 16:29



coucou


  je connaissait cette recette 


 sauf sans cannelle, 


je vois que tu as reçue ma recette , tu me diras bonne fin d'ap midi gros bisous



Patchouka 08/11/2011 22:51



oui oui promis je te dirais :)


gros bisous



Laurence 08/11/2011 16:03



C'est une chouette idée, je garde cette petite recette en réserve, je la testerai rapidement!



agnes 08/11/2011 14:51



je note ta recette!! j adore ça


je reviens plus tard pour le vote ...24 h oblige



Eliane 08/11/2011 14:01



Bonjour,Patchouka  un délice à faire  , merci


   Le soleil gagne sur les
nuages, c'est une belle journée, 



axoulle 08/11/2011 13:51



c'est une belle recette que tu nous propose comme toujours 



toutoune 08/11/2011 13:39



hummmm ça doit être trop trop bon! merci pour ce magnifique plat!


bisous


toutoune



Miamana 08/11/2011 12:13



Elles ont l'air parfaites, parfumées et moelleuses, miam!



bigmumy 08/11/2011 11:59



Magnifique recette avec ces boulettes !!!! bises bonne journée



Jacques7 08/11/2011 11:43



Elles sont très appétissante c'est boulettes avec des pâtes ou autre  un vrais délice . Je vient de voter 81 votes c'est magnifique . Je te souhaite une bonne  journée  journée
Jacques7  .



Liza 08/11/2011 11:41



Un délicieux repas, bisous



lesdelicesdethithoad 08/11/2011 11:32



j'ai faim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Brigitte 08/11/2011 11:23



Mhm! Elles sont bien elles tes boulettes et me mettent en appétit!


Voilà ta jolie cousine bien contente;)


Belle journée, bises


Brigitte



Payette cuisine 08/11/2011 11:17



Hmm des boulettes qui me plaisent bien :p



Stephke 08/11/2011 11:01



Waouw mon Zhomme qui adore les boulettes va adorer! ;)



Du côté de chez nous ... 08/11/2011 10:53



Une belle recette savoureuse !!



Linda & Picasso ::0079::0071:: 08/11/2011 10:12



simple mais bon!!!


mon passage du jour frileux en poesie de novembre ....







Victor HUGO
  (1802-1885)



Novembre


Je lui dis : La rose du jardin, comme tu sais, dure peu ;
et la saison des roses est bien vite écoulée.
SADI.


Quand l'Automne, abrégeant les jours qu'elle dévore,
Éteint leurs soirs de flamme et glace leur aurore,
Quand Novembre de brume inonde le ciel bleu,
Que le bois tourbillonne et qu'il neige des feuilles,
Ô ma muse ! en mon âme alors tu te recueilles,
Comme un enfant transi qui s'approche du feu.

Devant le sombre hiver de Paris qui bourdonne,
Ton soleil d'orient s'éclipse, et t'abandonne,
Ton beau rêve d'Asie avorte, et tu ne vois
Sous tes yeux que la rue au bruit accoutumée,
Brouillard à ta fenêtre, et longs flots de fumée
Qui baignent en fuyant l'angle noirci des toits.

Alors s'en vont en foule et sultans et sultanes,
Pyramides, palmiers, galères capitanes,
Et le tigre vorace et le chameau frugal,
Djinns au vol furieux, danses des bayadères,
L'Arabe qui se penche au cou des dromadaires,
Et la fauve girafe au galop inégal !

Alors, éléphants blancs chargés de femmes brunes,
Cités aux dômes d'or où les mois sont des lunes,
Imans de Mahomet, mages, prêtres de Bel,
Tout fuit, tout disparaît : - plus de minaret maure,
Plus de sérail fleuri, plus d'ardente Gomorrhe
Qui jette un reflet rouge au front noir de Babel !

C'est Paris, c'est l'hiver. - A ta chanson confuse
Odalisques, émirs, pachas, tout se refuse.
Dans ce vaste Paris le klephte est à l'étroit ;
Le Nil déborderait ; les roses du Bengale
Frissonnent dans ces champs où se tait la cigale ;
A ce soleil brumeux les Péris auraient froid.

Pleurant ton Orient, alors, muse ingénue,
Tu viens à moi, honteuse, et seule, et presque nue.
- N'as-tu pas, me dis-tu, dans ton coeur jeune encor
Quelque chose à chanter, ami ? car je m'ennuie
A voir ta blanche vitre où ruisselle la pluie,
Moi qui dans mes vitraux avais un soleil d'or !

Puis, tu prends mes deux mains dans tes mains diaphanes ;
Et nous nous asseyons, et, loin des yeux profanes,
Entre mes souvenirs je t'offre les plus doux,
Mon jeune âge, et ses jeux, et l'école mutine,
Et les serments sans fin de la vierge enfantine,
Aujourd'hui mère heureuse aux bras d'un autre époux.

Je te raconte aussi comment, aux Feuillantines,
Jadis tintaient pour moi les cloches argentines ;
Comment, jeune et sauvage, errait ma liberté,
Et qu'à dix ans, parfois, resté seul à la brune,
Rêveur, mes yeux cherchaient les deux yeux de la lune,
Comme la fleur qui s'ouvre aux tièdes nuits d'été.

Puis tu me vois du pied pressant l'escarpolette
Qui d'un vieux marronnier fait crier le squelette,
Et vole, de ma mère éternelle terreur !
Puis je te dis les noms de mes amis d'Espagne,
Madrid, et son collège où l'ennui t'accompagne,
Et nos combats d'enfants pour le grand Empereur !

Puis encor mon bon père, ou quelque jeune fille
Morte à quinze ans, à l'âge où l'oeil s'allume et brille.
Mais surtout tu te plais aux premières amours,
Frais papillons dont l'aile, en fuyant rajeunie,
Sous le doigt qui la fixe est si vite ternie,
Essaim doré qui n'a qu'un jour dans tous nos jours.




Nadji 08/11/2011 10:03



De quoi avoir faim de bon matin.


Ca semble délicieux.


A très bientôt



AurelieWa 08/11/2011 09:33



elles ont l'air vraiment extra tes boulettes et me font super envie... mais je ne sais pas si je vais avoir la force de cuisiner aujourd'hui ... ça ne tape plus dans la tête mais aucune force ...
pffff, vivement que ça aille mieux



Patchouka 08/11/2011 22:05



je te le souhaite en tout cas..


gros gros bisous guérisseurs...


bisous



céline 08/11/2011 09:24



Tu es vilaien d'avoir fait attendre ta cousine..lol en tout cas vous avez dû vous régaler


bonne journée



Charméla 08/11/2011 09:05



en effet recette très très intéressante!! merci bises