Aujourd'hui, je vous propose une recette bien pratique si comme moi.. vous avez du pain dur... et ni besoin de chapelure.. ni envie de pain perdu... Nous nous sommes régalés...accompagnées de viande blanche... de quelques champignons de Paris frais.. et d'un peu de sauce ... rhoooo... un vrai régal.. C'est une recette thermomix.. mais avec un mixeur.. une casserole et une cuiseur vapeur.. vous pourrez vous aussi vous régaler..

 

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Ingrédients :

environ 250g de pain dur coupés en morceaux

80g d'oignons

6 brins de persil frais, équeutés

25g de  beurre

200g de lait

3 oeufs

1 1/2 cc de sel

2 pincées de poivre

2 pincées de noix de muscade

500g d'eau

 

Préparation :

Placer le pain dur dans le bol et mixer 6 secondes / vitesse 5.

Réserver cette chapelure dans un récipient.

 

Mettre l'oignon et le persil dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 6. (racler les bords)

Ajouter le beurre, faire revenir 3 minutes / Varoma / vitesse 1.

 

Ajouter ensuite le lait et faire chauffer 1 minutes 30 / 60° / vitesse 1.

Ajouter la chapelure, les oeufs et 1 cuillère à café de sel, le poivre et la noix de muscade.

Mixer 15 secondes / fonction sens inverse / vitesse 3 en vous aidant de la spatule.

La placer dans un récipient.

 

Prendre soin d'humidifier vos mains avant de former environ 12 boulettes.

Les placer dans le Varoma et le plateau du Varoma préalablement beurré.

 

Laver le bol puis y introduire les 500g d'eau et 1/2 cc de sel.

Mettre le Varoma en place, et programmer 30 minutes / Varoma / Vitesse 1.

 

Servir les boulettes chaudes en accompagnement d'une viande en sauce ou une sauce aux champignons.

 

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Source : Ma cuisine 100 façons

Boulettes, Pain, Thermomix, Varoma, Cuisson Vapeur

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